火辣肥肠的做法(火辣肥肠放的调料)

导语：田坤道｜火辣肥肠这样做，外酥里香一嚼就烂，一口肉一口酒真过瘾

相信很多人看到小编用动物的内脏来做美食，肯定会说：“你好残忍！”

但是，我们在吃她们肉的时候，难道就不是残忍吗？

将它们身上的肉吃完之后将内脏丢掉，这不就是浪费吗？

难道将废物利用的做法不值得提倡吗？

其实，用动物的内脏做出来的美食是极其美味的。

咱们就先来说说昂贵的鹅肝，无论是用蒜末来煎，还是把面包烤到微热之后抹上鹅肝酱，再配上一杯摇曳的红酒杯，Cheers~

但是吧，小编还没有到能够吃着鹅肝，喝着红酒，听着音乐享受的阶级。

此时的小编，只是一个平平无奇的打工人。在每天起床的那一刻，会对自己说：“加油吧，打工人！”

要想吃鹅肝，那就先摆脱打工人的身份再说吧。

说到打工人，小编想到了朋友对我说的一句话。咱们现在不算是赚钱，顶多算是打工。

我们每个月领着薪水，难道不是在赚钱吗？

朋友说：你只有开始收灰色收入的时候，才算是赚钱。

其实，刚听到这句话的时候还不是非常理解，但是现在好像懂了一丢丢。懂了自己的身份：打工人！！！

既然身为打工人，那就要吃符合自身身份的美食，既然鹅肝吃不起，但是肥肠却吃的起吧~

材料：

肥肠 250克、大头菜 1/2个，胡萝卜 1/5根、葱 一根、洋葱 1个、金针菇 1/2捆，韭菜 1/2捆、蒜瓣 5个，苏子叶1捆

调料：

韩式辣酱 2勺、蚝油 1勺、白糖 1 勺、啤酒 1/2听、盐 适量、鸡精 少许

制作步骤：

1. 将葱+韭菜切成段，胡萝卜切成片，洋葱1/2切成丝，金针菇切丝，大头菜撕成块，金针菇洗净，宽粉泡水之后放置一边备用；

2. 先将肥肠中的油脂去掉，之后倒入大量的面粉进行反复冲洗，直至没有臭味；

3. 起锅烧水，放入肥肠+洋葱+葱段+蒜瓣+啤酒开煮，并且将浮沫捞干净之后切成小段备用；

4. 秘制调料=韩式辣酱+蚝油+白糖+啤酒+盐，搅拌均匀之后放置一边备用；

5. 将一半的调料用来腌制肥肠，使之入味；

6. 将除了苏子叶以外的所有食材放入锅中进行翻炒，并且将所剩的调料全部倒入之后进行焖煮；

7. 此时将事先泡好的宽粉煮熟之后放入炒锅中，翻炒之后在上面放入切成丝的苏子叶，大功告成~（也可以将苏子叶直接进行翻炒）

如果你是颜控，那就得先委屈一下你的眼睛，特别是在清洗肥肠的时候，那可是一个大工程，就连小编我，差点都被那臭味送上天。

但是这道菜做完之后可以撒上你最爱的芝士，会让肥肠吃起来非常嫩。

吃完后，如若还觉得有些意犹未尽，还可以做成炒饭，再加点紫菜碎，那味道，真的绝了。

千万不要被这道菜的颜值而止筷不夹，肥肠不仅可以缓解胃痛，还能健脾开胃。尽管它的样子让您怀疑它的功效，但是为了自己，闭着眼睛吃一口，给它一次机会。

而且肥肠对于便秘人士是非常友好的，吃了不仅还能刺激排便，还有助于胃酸的分泌，帮您促进消化。

非常是不是验证了一个成语：“人”不可貌相这句话呢？

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