牛肉的做法大全爆炒牛肉丝(大厨炒牛肉丝的家常做法)

鲈鱼这么做，一碗饭保证不够吃，营养高不油腻

最近很多城市的温度急剧下降。前几天还能看见大大的太阳，这两天就已经被风雪取代了。很多单位都通知了在家里工作，孩子也停课了两天。这对于很多喜欢待在家里的朋友来说，就像是休假了一样。

只是一直待在家里可以运动的时间就会减少，这个时候还是要关注一下自己的健康。既然没有时间去健身，就要在饮食上面多加注意，还是要以清淡和有营养为主。看到这里很多小伙伴会说，冬天就应该吃肉，这样才能抵御寒冷。

其实这种说法也是有道理的，吃肉在一定程度上确实可以让我们整个身体都暖和起来。既然如此，我们依然可以做出清淡又美味的肉类。比如说鱼肉，就是很不错的选择。不仅脂肪含量低，还有很多的营养物质。一周吃上一次，对我们的健康很有益处。

［菜名］：辣酱蒸鲈鱼

［所需菜品］：鲈鱼1条、黄豆辣酱适量、料酒1勺、盐少许、十三香2克、生姜1块、香葱2根

［烹饪过程］：

1、准备好上面需要的食材，因为是用清蒸的方法来做，所以步骤比较简单，还能保证鱼肉的营养不会流失。鲈鱼要选购大小匀称，并且很新鲜的来做，这样做出的口感会更好。买好的鲈鱼清洗干净放到盘子里面。加入适量的料酒，有助于去除鱼的腥味。

2、加入一大勺生抽，既能调味又能提鲜。

3、生姜去皮切成条状，香葱洗净切段，切好之后摆在鱼身上。需要注意的是鱼的肚子里面也要塞进去一些。

4、撒上一勺十三香，最后把黄豆辣酱淋在上面。调味品都放好之后静置一会儿，时间要在二十分钟以上。如果不着急吃，可以多腌制一会儿，这样更容易入味。

5、将蒸箱启动，把腌制好的鱼放进去，时间设定在十五分钟。断电了之后不要急着取出，继续焖两分钟。如果没有就用蒸锅来做，隔水放在蒸帘上，蒸制二十分钟左右。

6、时间到了就可以将鱼拿出来了。锅中放入少量的底油，烧至八成热的时候把油淋到鱼的身上。这样一盘简单又美味的辣酱鲈鱼就制作完成了，减肥人士也可以，鱼肉鲜美又不会长胖。最主要的是它保留了鱼的营养，对我们的健康很有益处。

［烹饪技巧］：

1、清理鲈鱼的时候一定要仔细，尤其是肚子，要清理干净，否则很容易留下腥味，影响最后的口感。

2、蒸箱的时间并不固定，因为要考虑到鱼的大小。我用的这条大概五百克，如果鱼太大，时间要适当地延长。

3、没有蒸箱就用蒸锅来做，隔水上锅蒸熟就可以了。淋油的时候不需要太多，这样吃起来才不会觉得腻。

4、如果家里有老人和孩子，或者是不能吃辣的。可以把辣酱换成普通的豆瓣酱，味道也很不错。出锅了之后在上面撒上一些葱末和香菜末，味道会更好一些，口感也更丰富。

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