七月吃的蔬菜(七月吃什么菜对身体好)

导语：七月这菜抓紧吃，维C含量高，营养补钙，提高免疫力，现在正当季

日常生活中，其实有很多食材看着不起眼，却有着极高的营养价值、而且价格还非常便宜，就像今天要说的这种蔬菜，素有“六月当鸡蛋、七月金不换”的美称，它就是眼下正鲜嫩的苋菜，七月正是苋菜营养价值最高的时候，一定要抓紧吃，不仅维生素C含量高，还能补钙、提高免疫力，错过眼下还得等来年。

前几天已经给大家分享过蒸苋菜、凉拌苋菜的做法了，今天再给大家带来一种新吃法，烙苋菜饼子，是我们河南老家经常吃的一种美食，不用发面、一裹一烙、清香美味还营。

【苋菜饼】

1.首先，取出一个小盆，加入普通面粉200克、食盐2克，倒入常温水，先用筷子搅成面絮，淋入一点植物油，淋入植物油一是和面时不容易粘手，二是面团起酥口感更好。

2.然后下手和成面团，面团不要和的太硬，要稍微软一点，和好以后饧面松驰10分钟，松驰后的面团会更加柔软易于整形。

3.准备一把苋菜，用清水清洗干净控干水分，放在沸腾的水中焯一下，变软以后捞出来、过一下凉水。

4.把苋菜挤干水分切成小段；胡萝卜削去外皮 先切成胡萝卜片，再切成胡萝卜粒，把胡萝卜和苋菜放在同一个盆中备用。

5.碗中打入四个鸡蛋，加入少许食盐，用筷子快速把鸡蛋搅散。把锅烧热，倒入植物油充分滑锅，油烧热以后倒入鸡蛋用筷子把鸡蛋搅碎，鸡蛋炒到凝固，倒在案板上切碎。

6.把鸡蛋和准备好的青菜放到一个盆中，加入蚝油3克、淋入芝麻香油5克、鸡粉1克、食盐1克搅拌均匀，馅料就调好了。

7.这个时候面团已经饧好了，我们在案板上刷上植物油，取出面团揉搓光滑，然后拉成长条，下成大小均等的小面剂。

8.加过食盐的面剂子，特别有筋性、容易回缩，擀开以后快速拿在手中，像包包子一样，用面片包住苋菜馅，包好以后把上面多余的面剂揪掉，把面剂子揪掉做出来的饼子才不会一面厚一面薄。

9.然后放在案板上面轻轻按压成薄饼，千万不要用擀面杖，一定用按压的方法，这样才不会跑馅。

10.全部做好以后取出电饼铛、通电加热，然后刷上植物油，锅热以后放上苋菜饼，再用手调整一下厚度，然后把饼子上面也刷上一层薄薄的植物油，盖上锅盖、加热半分钟翻一次面，

11.来回翻过两次，就不要再盖锅盖，你会看到苋菜饼在加热过程中受热鼓起大泡，透过薄薄的外皮能清晰的看到里面绿色的馅料。

12.这个饼皮薄好熟，2分钟左右苋菜饼就熟了，取出这一锅然后放入下一锅，，我这一锅刚好是做4个，趁热吃口感最好。

好了，这款简单又好吃的苋菜饼就烙好了，喜欢的朋友赶紧试试吧，七月的苋菜贵如金，大家不要错过了。

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