茄夹盒的做法(茄盒怎么做家常做法窍门)

导语：茄盒也叫茄夹，是一种油炸食品，可荤可素，可简可繁

茄盒也叫茄夹，是一种油炸食品，可荤可素，可简可繁，在中国很普遍，许多家庭都会制作这种食品。

这道菜，金黄鲜亮，脆嫩适口，一口咬上去，更是有热气喷出，茄香四溢。同样方法，也可以制作藕合，萝卜盒！

食用时，可以蘸西红柿沙司或者椒盐，都各有风味。茄夹一定要趁热吃，因为茄子水份丰富，外面的壳一软， 便没有嚼头了。

食材

茄子 2个

配料

猪肉，姜末，盐，白胡椒粉，鸡精，洋葱，生抽，淀粉，面粉，清水，油适量

做法

1​猪肉切末或者直接买猪肉馅。

姜切碎。将姜末和猪肉馅剁碎，直至有粘性。

2​洋葱切碎。

3​放入盐、白胡椒粉，生抽、鸡精、清水少许，顺着一个方向，搅拌均匀。将洋葱和猪肉馅搅拌到一起。

4​茄子洗净，切片，每两片之间留少许，不要切断。

5​将猪肉馅填入。

6​鸡蛋、清水、面粉和淀粉，搅拌均匀。

7​要比较粘稠的状态，太稀了挂不住。

8​锅子放油，烧热。

9​干淀粉放在一个盘内，将茄盒放入，两面蘸少许淀粉。

10​将沾过淀粉的茄盒放入面糊中，挂糊。

11​快速放入油锅，中小火，将其炸至两面金黄即可。

12​捞出控干油份即可。

小贴士

1、茄子两片一组，中间不要切断，这里来夹肉。

2、肉馅的口味可以根据个人喜好，没必要照搬。

3、油温不过过低的时候放入，可以先滴入少许面糊，能够迅速起泡，浮起，即可放入茄盒。

4、火不要太大，放入一入锅炸糊，而里面不熟。

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