粉蒸肉的米粉做法及配料窍门(怎么做粉蒸肉的米粉窍门)

导语：在家就能做出极品的粉蒸肉！裹上自制的米粉料，一口下去唇齿留香

粉蒸肉、粉蒸排骨很多人都一定特别爱吃，不夸张的说我自己可以吃一盘粉蒸肉。很多人吃粉蒸肉可能是在饭店或者宴席上，虽然好吃但在家里很少做总感觉太过麻烦了，其实做粉蒸肉比做红烧肉还要简单方便。很多人总是对米粉无从下手有的朋友是去超市买粉蒸肉的米粉料，其实自己在家就能做出更香更更放心的米粉料，而且我个人觉得真心要比红烧肉好吃多了，肥瘦相间的肉肉综合了稻米的香味简直是完美！

今天做的粉蒸肉用的是五花肉，我选择的肉花不是相间的，肥的和瘦的分的比较均这是做好粉蒸肉最重要的了，因为没有肥肉口感一是不香二是很柴。如果都是肥肉的话就泰国油腻了也不是特别的好。另外如果有不喜欢吃五花肉的可以用排骨做粉蒸排骨都是一样的，美食都是想通的。

做粉蒸肉最重要的就是这个稻米粉了，虽然超市现在都有卖现成的感觉还是自己在家弄的更加的五香浓郁，能根据自己口感来增减比如我喜欢一点麻麻的感觉就多放了一些花椒。现在我就把全部的烹饪方法分享给大家就不用再去超市买了

米粉料：大米、花椒、八角、桂皮、小茴香、辣椒粉、

五花肉腌制料：五花肉、生抽、黄酒、老抽、甜面酱、盐、白糖、葱、姜

1. 五花肉切片不要太薄影响口感，切好的五花肉放入碗中，加入腌制料搅拌均匀腌制2小时。

2. 大米淘洗一遍，再控干水，炒锅加热倒入米粉料，中小火不停翻炒炒制米发黄，发现有烟冒出说明火太大。

3. 炒好的米放入料理机打碎，也可以放入塑料袋中碾碎，米粉不要打的太碎影响口感。

4. 把腌制好的肉，均匀的裹上米粉。

5. 裹好的米粉肉放入蒸锅蒸1个小时以上即可，喜欢吃非常软的就多蒸一会。

香软美味的米粉肉就做好了，腌制入味的五花肉裹上炒香的米粉一个字香，再放入蒸锅蒸的香软太好吃了。腌制五花肉时间越久越入味，肉的咸度微咸不能太淡后面要裹米粉，炒米粉火一定不能大容易炒糊一定要不停的翻炒，蒸米粉一定要有耐心，蒸锅的水一定要加足别炒干了，好了快来试试这款美味的粉蒸肉吧！

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