芹菜的一百种做法(芹菜做法怎么做好吃)

导语：营养解馋，天天吃不腻的芹菜的几种做法

骄阳似火，烈日炎炎，荷花怒放，清风盈盈。这又是一个炎热的夏天，独自一个人坐在房间里，感觉就像在一个大蒸笼被闷着一样，热极啦。在这种温度下很多人都会不想吃饭，没有食欲，而今天就给大家说一个可以下饭的蔬菜，就是芹菜。

芹菜

芹菜，作为夏季出现的食物，不仅含有丰富的营养还可以激起我们的食欲。其实很多人在吃芹菜的时候会把芹菜叶去掉，认为芹菜叶是不可以吃的，但是并不是这样的，芹菜叶可以吃，并且还可以做成美食。

芹菜叶

芹菜制作的美食

1、煎芹菜叶饼

芹菜煎饼

首先，需要准备食材，需要的食材有芹菜叶、鸡蛋、 盐、味精、胡椒粉、植物油、白皮大蒜、醋、酱油、小麦面粉等食材；

然后，将芹菜叶开水烫出，切成细末，加鸡蛋、盐、味精、胡椒粉和面粉拌匀；

最后，往锅内加植物油烧热，放入芹菜蛋液摊成饼，两面煎成金黄色，熟后改刀，原样摆放盘中，这样一道美味的芹菜叶煎饼就做好了。

吃的时候可以把大蒜泥加醋、酱油、味精，调成汁，与芹叶饼同上桌蘸食。

2、凉拌芹菜

凉拌芹菜

首先，需要准备食材，需要芹菜，胡萝卜，食用油，食用盐，蚝油，生抽，鸡精，干辣椒等食材；

然后，将芹菜的叶子全部揪下来，芹菜叶全部揪下来之后，先将芹菜清洗一下，清洗干净之后再将芹菜根切下来。将芹菜去掉根部之后再将其切成2~3厘米左右的长段，切好的芹菜段直接放到一个大碗中。接下来再来把胡萝卜切一下，胡萝卜先清洗干净去皮，接着斜刀切成1~2厘米的段，然后再把每一条长段都切成片，切好之后放到大碗中备用；

把芹菜叶揪掉

​再然后，起锅烧水，锅内的水不用放特别多，大概半锅左右即可，锅中水烧开之后先放入食用油。放入食用油之后用铲子或者是筷子稍微搅拌一下，接着再把芹菜放进去焯水，在焯水的时候要用漏勺不停地搅动，一直到把芹菜焯水至断生之后将其捞出，然后过一遍凉水，芹菜在凉水中泡凉之后将其捞出控一下水分，然后放入一个大碗中。接着在这个大碗中加入胡萝卜片，可能有很多人不太喜欢吃胡萝卜，那么也可以将胡萝卜放到水中焯水至断生再放入芹菜里面；

最后，在碗中放入芹菜和胡萝卜之后开始调味，先向碗中加入适量的食用盐，接着再加入适量的蚝油和生抽，最后放入鸡精和干辣椒，再浇上烧到冒烟的热油激发一下各种调味料的香味，用筷子翻拌均匀即可装盘食用。一道特别美味的凉拌芹菜就这样做好了。

注意事项：其一，要用凉白开水浸泡芹菜；其二，喜欢吃辣椒的朋友还可以撒上一点辣椒面；其三，这道美食里面也可以适当地增加一些大蒜。

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