请问老鸭(老鸭wi)

导语：老鸭胜补药，一鸭三吃太美味

第一吃，茶树菇山药鸭汤，肉酥烂而不柴，汤汁浓郁鲜香不油腻。

材料：鸭子半只、茶树菇30克、山药200克

制作：

1.将买来的鸭细清洗干净。

2.将鸭胸切下来，肉留做炒鸭丁，鸭胸皮以及皮下油脂炼油。

3.其余的部分放入砂锅，加入清水上炉大火烧开，撇去浮沬，然后加入泡开的茶树菇、葱和姜。

4.大火煮开5分钟，转最小火煲1-2小时，直到汤汁浓郁，用筷子轻轻的一戳就骨肉分开。

5.接下来将铁棍山药外皮擦洗干净，切成大块。注：铁棍山药不要去皮，只要擦去一层表皮就可。

6.另取一小砂锅，将山药块放入锅中，再舀上几勺子刚刚煮好的鸭汤，扯些鸭子入锅，煮开后加入适量的盐调味，再煮1-2分钟，待到山药酥烂即可享用。

第二吃，莲藕鸭丁

莲藕也是清火的，三伏天要常吃。

材料：鸭胸肉150克、莲藕300克、胡萝卜100克、青椒一个、小葱一根、姜一块。

制作：

1.莲藕、胡萝卜和青椒切丁。

2.鸭胸切成丁，加入生抽（最好不要用老抽，免得上色过重）、盐、糖、胡椒粉、淀粉、葱姜拌均匀。

3.锅里油烧热，下鸭胸肉丁炒断生盛出备用。

4.重新起锅将莲藕、胡萝卜和青椒炒断生加盐调味。

5.加入鸭汤将蔬菜丁煮熟。

7.将炒好的鸭胸肉丁倒回锅中拌炒均匀即可出锅。

第三吃，鸭油千层饼

鸭油千层饼，真的是层层香酥，鸭油的起酥效果特别的好。在南京就有鸭油烧饼，非常的有名气。

材料：面粉200克、水105克、小葱1根、鸭油30克和盐适量。

制作：

1.面粉加温水和光滑，蒙上保鲜膜，静置30分钟以上。

2.将醒好的面团擀成大片，抺上一层鸭油，撒上小葱和盐。

3.折叠成宽条，每折叠一层轻轻地按压出空气。

4.再三折，同样轻轻地按压出空气，轻轻擀开。

5.电饼档上下刷一层薄油，或不用油也可。

将饼坯放入饼铛，并盖上盖。

大约7分钟就好了，中间要翻面。注：虽然饼铛是上下火的，但是上火没有下火大，因此要翻面。

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