廋肉要怎么做才好吃(甏肉的做法正宗的做法)

导语：廋肉别炒着吃了，这样做嫩滑爽口！好吃到连汤汁都不剩

肉这样做，不但不硬不柴，而且非常嫩滑。加上番茄汤烧一下，味道很鲜美，吃起来非常爽口，老少皆宜!

这一大片肉满满一口塞嘴里，简直不要太爽啦。这个肉真百搭!番茄汤，丝瓜汤，还有鲜到不行的紫菜虾皮肉片汤都很好吃。但是我觉得哈哈哈这个肉拿来涮牛油火锅，再裹满香油蒜泥一口塞嘴里……你品，你细品。。。

今天分享两个锤肉片汤的做法

锤 肉 番 茄 汤

锤 肉 丝 瓜 汤

锤 肉 番 茄 汤 做 法

材料：蕃茄、红薯粉（3把）、蒜泥（3瓣）、葱花（1把）、老姜（2片）、里脊肉、熟芝麻（1把，可以无）

做法：（1）里脊肉，每一片切厚一点，好进行捶打并延展。肉切好后，蒜捶成泥，加入蒜泥和适量的盐，抓匀，腌上十来分钟。

（2）熟芝麻炒热，不加也没关系，只是在口感上，差了那么一点点香气。用擀面杖把熟芝麻和红薯粉分别碾压碎。

（3）把碎后的芝麻和红薯粉混合在一起，放一片腌好的肉下去，两面分别沾上碎末后，置于混合粉上，用擀面杖进行敲打

（4）直到你觉得很薄了为止

（5）捶好的肉片，进行统一切割。形状和大小由你的心意决定。我切成了两半。

（6）烧一锅开水，西红柿放进去烫个几秒，然后过凉水然后去掉外皮

（7）猪油（熟油）下锅。猪油香，而且让汤变得醇厚，很有底蕴的感觉。实在没有，植物油也一样。

（8）西红柿切块下锅。翻炒两分钟后，西红柿大量出水，并软了下去。

（9）一直翻炒成西红柿泥

（10）加入水，放入姜末，熬一下汤，直至沸腾。

（11）肉片，一片一片地放进去。

肉片煮熟后，放入适当食盐调味就完成了。

（还可以适当撒一点黑胡椒粉提香）

锤 肉 丝 瓜 汤 做 法

材料：猪里脊250g、红薯淀粉50g、姜片、盐1勺、鸡精半勺、料酒1勺、香菜或葱花

做法：（1）里脊肉切片裹一层淀粉，擀面杖捶打变薄，有点透明状

薄薄的一片，全是生粉混合在里面了，越薄越好吃，当然别捶成通花渔网状的就可以了

（2） 锅中倒入清水，加入少许料酒和姜片，煮沸之后，下入捶打好的肉片。一片一片地下入锅中，别一股脑全倒进去，不然煮出来，肉片样子不好看。

（3）丝瓜提前去皮洗净切成滚刀块，肉片再次煮开后，放入切好的丝瓜块，盖上盖子焖煮几分钟。

（4）加入适量的盐调味后，即可出锅，撒上香菜碎或葱花点缀，汤鲜肉嫩，好看好吃。

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