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廋肉要怎么做才好吃(甏肉的做法正宗的做法)

导语:廋肉别炒着吃了,这样做嫩滑爽口!好吃到连汤汁都不剩

肉这样做,不但不硬不柴,而且非常嫩滑。加上番茄汤烧一下,味道很鲜美,吃起来非常爽口,老少皆宜!

这一大片肉满满一口塞嘴里,简直不要太爽啦。这个肉真百搭!番茄汤,丝瓜汤,还有鲜到不行的紫菜虾皮肉片汤都很好吃。但是我觉得哈哈哈这个肉拿来涮牛油火锅,再裹满香油蒜泥一口塞嘴里……你品,你细品。。。

今天分享两个锤肉片汤的做法

锤 肉 番 茄 汤

锤 肉 丝 瓜 汤

锤 肉 番 茄 汤 做 法

材料:蕃茄、红薯粉(3把)、蒜泥(3瓣)、葱花(1把)、老姜(2片)、里脊肉、熟芝麻(1把,可以无)

做法:(1)里脊肉,每一片切厚一点,好进行捶打并延展。肉切好后,蒜捶成泥,加入蒜泥和适量的盐,抓匀,腌上十来分钟。

(2)熟芝麻炒热,不加也没关系,只是在口感上,差了那么一点点香气。用擀面杖把熟芝麻和红薯粉分别碾压碎。

(3)把碎后的芝麻和红薯粉混合在一起,放一片腌好的肉下去,两面分别沾上碎末后,置于混合粉上,用擀面杖进行敲打

(4)直到你觉得很薄了为止

(5)捶好的肉片,进行统一切割。形状和大小由你的心意决定。我切成了两半。

(6)烧一锅开水,西红柿放进去烫个几秒,然后过凉水然后去掉外皮

(7)猪油(熟油)下锅。猪油香,而且让汤变得醇厚,很有底蕴的感觉。实在没有,植物油也一样。

(8)西红柿切块下锅。翻炒两分钟后,西红柿大量出水,并软了下去。

(9)一直翻炒成西红柿泥

(10)加入水,放入姜末,熬一下汤,直至沸腾。

(11)肉片,一片一片地放进去。

肉片煮熟后,放入适当食盐调味就完成了。

(还可以适当撒一点黑胡椒粉提香)

锤 肉 丝 瓜 汤 做 法

材料:猪里脊250g、红薯淀粉50g、姜片、盐1勺、鸡精半勺、料酒1勺、香菜或葱花

做法:(1)里脊肉切片裹一层淀粉,擀面杖捶打变薄,有点透明状

薄薄的一片,全是生粉混合在里面了,越薄越好吃,当然别捶成通花渔网状的就可以了

(2) 锅中倒入清水,加入少许料酒和姜片,煮沸之后,下入捶打好的肉片。一片一片地下入锅中,别一股脑全倒进去,不然煮出来,肉片样子不好看。

(3)丝瓜提前去皮洗净切成滚刀块,肉片再次煮开后,放入切好的丝瓜块,盖上盖子焖煮几分钟。

(4)加入适量的盐调味后,即可出锅,撒上香菜碎或葱花点缀,汤鲜肉嫩,好看好吃。

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