山里采蘑菇的技巧(山里采的蘑菇怎么做好吃)

导语：山里采蘑菇如何“快准狠”？这些招数值得借鉴

已经到了秋季，天气逐渐转凉，又到了野生蘑菇采摘的好季节，尤其是秋雨后或者早晨，山里的蘑菇都会一股脑的从地面钻出来，甚是诱人。为什么这时候蘑菇多？因为空气的适度、温度、都达到了孢子的生长条件，而蘑菇是真菌类，靠的就是孢子繁殖。

如果大家想去山里采蘑菇的家，也是有技巧的，下面这些招数教给大家。

一、看准时机

上面已经说了蘑菇生长一般会在秋雨后或者清晨，这时你就要找对采蘑菇的时机。如果最近几天雨水很好，天气凉快，那么有很大的可能山里的蘑菇会冒出来。你一定要勤快一些，得起个大早，不然去晚了蘑菇都会飞到别人的碗里。

二、穿长衣长裤防滑鞋

山上比较潮湿的情况下，容易滑倒，同时蘑菇隐藏的地方比较容易割伤手脚，所以穿长袖衣裤能让自己的皮肤免于划伤，防滑的鞋能让自己免于“滑行前进”。

三、没经验的找有经验的带

因为野生蘑菇分布散并且藏的会比较隐蔽，所以最好要向有经验的人讨教或者跟着他们一起去山里，他们一般会知道哪些地方有蘑菇，哪些能食用。

四、学会辨认毒蘑菇（划重点，大家要仔细看）

我们都知道，每年蘑菇生长季节到了，就会有各种食用毒蘑菇中毒或者殒命的，数不胜数。所以，采蘑菇必须要会认蘑菇。

1.看生长地带

一般有毒的蘑菇会长在阴暗潮湿并且较脏的地方，食用菇则喜欢生长在树林下或者较为干净的草地上。

2.看颜色、形状

毒蘑菇颜色比较鲜艳，红绿紫黑都有，尤其是紫蘑菇，一定要注意。毒蘑菇的形状通常会在中央呈现凸状，君杆上面有菌轮，菌面则比较厚实，容易折断，食用菇则相反，比较平滑、无轮。

3.闻它的气味

食用菇无味，有一种菌香，毒蘑菇则会有异味，刺鼻。

4.看分泌物

毒蘑菇折断后的分泌物在空气中容易变色，无毒的分泌物比较清亮。

【温馨提示】如果是自己熟悉的山头，可以独自行动。如果是去没有去过的地方，最好找人同行，多个帮手，以免发生意外。还有，千万不要食用毒蘑菇哦，一定要仔细辨认。

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