小米发糕怎么制作(小米发糕怎么做才松软窍门)

小米，中国古称稷或粟，亦称作粱，中国北方通称谷子，是一年生草本植物，属禾本科，为禾本科植物粟加工去皮后的成品。米粒颗粒很小，呈黄色或黄白色，质地较硬，制成品有甜香味。是中国北方人民的主粮之一。因其粒小，直径2毫米左右，故名小米。

小米的营养价值很高，有清热解渴、健脾和胃、补益虚损、和胃安眠等功效。能防治消化不良、泛胃、呕吐、养血的作用，可以使产妇虚寒的体质得到很好的调养，帮助她们恢复体力。

小米是碱性的谷类，身体有酸痛或胃酸不调者也可经常食用。

今天我就介绍一款用小米做的发糕吧，适合老少，人人都可以食之。

但是有人要问了，小米怎么做发糕呢？

别着急，您往下看，只要学会这两步骤，好吃松软又健康的小米糕你也能轻轻松松的做起来了。

材料：东北小米100克 面粉160克 酵母2.5克 糖25克 水165克

做法：

1、小米用料理机打成粉状（我这个打的是带粗颗粒的粉）

2、将面粉、小米粉一起放入盆中

3、酵母和糖融于水倒入粉类中揉成比较粘手的面团

4、取一深碗抹油，将湿面团倒入盖盖发酵至2.5倍左右

5、发酵好的面团表面放少许红枣肉

6、冷水下锅，将面糊放入（要盖盖防止蒸汽滴入），蒸35-40分钟左右就好了。

小叮咛：

制作这款发糕要加入适量的面粉，那样蒸好的小米发糕口感很好

如果你喜欢更细腻的口感，那么小米就用破壁机打成粉吧

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