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小米发糕怎么制作(小米发糕怎么做才松软窍门)

小米,中国古称稷或粟,亦称作粱,中国北方通称谷子,是一年生草本植物,属禾本科,为禾本科植物粟加工去皮后的成品。米粒颗粒很小,呈黄色或黄白色,质地较硬,制成品有甜香味。是中国北方人民的主粮之一。因其粒小,直径2毫米左右,故名小米。

小米的营养价值很高,有清热解渴、健脾和胃、补益虚损、和胃安眠等功效。能防治消化不良、泛胃、呕吐、养血的作用,可以使产妇虚寒的体质得到很好的调养,帮助她们恢复体力。

小米是碱性的谷类,身体有酸痛或胃酸不调者也可经常食用。

今天我就介绍一款用小米做的发糕吧,适合老少,人人都可以食之。

但是有人要问了,小米怎么做发糕呢?

别着急,您往下看,只要学会这两步骤,好吃松软又健康的小米糕你也能轻轻松松的做起来了。

材料:东北小米100克 面粉160克 酵母2.5克 糖25克 水165克

做法:

1、小米用料理机打成粉状(我这个打的是带粗颗粒的粉)

2、将面粉、小米粉一起放入盆中

3、酵母和糖融于水倒入粉类中揉成比较粘手的面团

4、取一深碗抹油,将湿面团倒入盖盖发酵至2.5倍左右

5、发酵好的面团表面放少许红枣肉

6、冷水下锅,将面糊放入(要盖盖防止蒸汽滴入),蒸35-40分钟左右就好了。

小叮咛:

制作这款发糕要加入适量的面粉,那样蒸好的小米发糕口感很好

如果你喜欢更细腻的口感,那么小米就用破壁机打成粉吧

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