干炸小肉丸的家常做法窍门(干炸肉块怎么做)

导语：#我为奥运出食力#丰富餐桌味之干炸小肉肉

给不爱吃肉肉的孩子 换着花样做肉肉吃，为了孩子吃饭也是操心的很。这一款 外酥里嫩 挑食的孩子也会一块一块停不下来……

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用料猪瘦肉 300克生姜 50g葱 1根料酒 30g糖 3g白胡椒粉 3g柠檬汁 10克白糖 1勺淀粉 3勺鸡蛋 1个

做法步骤

1、猪肉切条 放入白胡椒粉 食盐 姜片 葱段 白糖

2、加入柠檬汁 料酒 抓拌均匀之后，加入一颗鸡蛋。

3、再放入玉米淀粉，抓匀至肉条上浆 。加入食用油，抓拌至肉条均匀挂糊。

4、油锅烧热，放入筷子有密集气泡冒出。

5、依次交替下入肉条 中火炸。炸至肉条金黄定型 捞出。所有肉条炸好后 全部回油锅 进行第一次复炸。炸2分钟左右。

6、捞出控干油。油锅烧至7成热 肉条再次入锅 进行第二次复炸。炸30秒至外皮酥脆。

7、捞出控油 ✅完成✅

小贴士

猪肉选择里脊肉或梅花肉都可以。 炸肉条的时候 用中火炸 火太大外皮容易糊。

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