不用油炸的糖醋肉(不用肉可以做糖醋里脊)

导语：不用肉也能做的糖醋肉，外酥里嫩，酸甜可口，好吃到停不下来

不用肉也能做的糖醋肉，外酥里嫩，酸甜可口，好吃到停不下来

糖醋肉可以说是我最喜欢的肉食之一了，基本上每次去外面饭店都会点上一份。后来真的是因为太喜欢吃了，所以也开始自己在家研究做法。平常的糖醋肉一般都会用里脊肉来做，今天我不用里脊肉，也不用鸡胸肉，用午餐肉来代替。

没想到做出来的啊，这道糖醋肉竟然还很受我家人的喜欢，外酥里嫩的口味也是酸酸甜甜，非常开胃。马上就要过节了，就连宴请了宾客，做这个菜也是很不错的，零失败的糖醋肉，美味极了。

下面就来将这道菜的做法分享给大家，虽然这道菜叫做糖醋肉，但是实际上一点肉都没有用到，平时我们吃午餐肉基本上都是用油煎，换个吃法，裹上一层面糊进行榨汁，再用糖醋汁调成酸甜可口的糖醋肉，下饭利器。

【菜名】： 糖醋肉

【食材清单】： 午餐肉，面粉，泡打粉，盐，鸡蛋，大蒜，生姜，米醋，白糖，生抽，盐，番茄，水淀粉，白芝麻。

【烹饪步骤】：

1、我们先来将午餐肉从罐子里面取出来，然后将午餐肉切成条状，大蒜和姜全部切成末准备好。

2、 准备好一个料理盆，将面粉，泡打粉，还有盐放在碗里面搅拌均匀，搅拌成浓稠的酸奶状。

3、然后我们往料理盆里面打上一个鸡蛋，继续搅拌放，搅拌好了放在一边，静置个15分钟左右。

4、 最后我们再将切好了的午餐肉下进去，让午餐肉可以均匀地裹上面糊。

5、再另外准备一个深一点的小锅，然后倒入适量的食用油，烧到5成热的时候将午餐肉一条条地下进锅里面。把午餐肉炸到金黄了以后捞出来控油。

6、 在另外起一个锅，然后用小火慢慢地炒香，把蒜蓉和姜末炒出香味了以后再把生抽，米醋和白糖下进去，加上小半碗的清水和少量的番茄酱给烧开。

7、再用玉米淀粉加上少量的清水或成水淀粉，然后缓缓地倒进锅里面，一边倒的时候，一边在同时搅拌糖醋汁，检查一下浓稠的状态，看到有些粘稠就可以了，然后我们再将炸好的肉条放进锅里翻炒均匀就可以出锅了。酸酸甜甜的味道，外酥里嫩的口感，再加上这漂亮的红色，太赞了！

【小贴士】：

1、糖醋的比例最好是1:1，不过要是有喜欢吃甜口的话，可以多加点糖，放的醋一定要选用的是米醋，而不是陈醋，口感差很多的。

2、甚至有的人喜欢用番茄酱来做糖醋酱，个人感觉掌握好，糖醋不需要放番茄酱，味道醇香酸甜可口，糖醋汁倒进锅里的时候，一定要用小火不断的翻盘，不然容易粘锅哦。

3、在炸午餐肉的油温一定要控制好，不然有可能就不会酥，

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