导语：煮鸡蛋，别只用清水，多做1步多加2物，蛋壳一碰就掉，蛋黄还嫩

煮鸡蛋，别只用清水，多做1步多加2物，蛋壳一碰就掉，蛋黄还嫩

鸡蛋，属于生活中，物美价廉的营养品，如果平时舍不得买牛肉、羊肉、鱼虾等，来补充营养、增强体质的话，鸡蛋可以多吃点。毕竟鸡蛋中的蛋白质，可是相当丰富的，而且好消化好吸收，为身体增强免疫力。

鸡蛋的做法颇多，最简单的、最受欢迎的，莫过于煮鸡蛋，用水煮熟了就能吃，味道也不错，鲜香可口。

但是煮鸡蛋，如果你只会用清水煮的话，那可就大错特错了，不仅煮出来不好吃，还不容易剥壳。

每次遇到不好剥壳的鸡蛋，都会让我烦躁不已，把鸡蛋剥得稀巴烂。实际上要想煮鸡蛋，蛋壳一碰就掉，蛋黄还很嫩，不老的话，只需要在烹饪过程中，“多做1步，多加2物”，下面分享给各位详细步骤。

【煮鸡蛋】

材料：鸡蛋、清水、食盐、白醋

1、买鸡蛋的时候，记得好好挑选一下，不能要上面脏东西太多的，买来洗起来也烦。让老公去买鸡蛋，就是不省心，全买回来了一些脏的。把鸡蛋放到水里冲洗一下，再用钢丝球擦拭，最后冲洗干净。

2、洗干净的鸡蛋，我们将其放到锅里就行了，然后往里面添水，水量尽可能多一些，没过鸡蛋为宜。不少人认为，煮鸡蛋只用清水就行了，实际并不然，还需多放2味料才行，一种是食盐，一种是白醋，放上之后可以让鸡蛋更嫩，更好剥壳。

3、加1勺食盐、1勺白醋倒入锅中之后，用勺子稍微搅拌一下，然后让鸡蛋在水里浸泡一会儿。泡上10分钟的样子，鸡蛋的蛋壳和蛋白分离，就很容易剥壳了，这就是需要多做的1步。泡好后，我们开中火来煮鸡蛋，先把水完全烧开。

4、之后转为小火，继续煮8分钟左右，这个时候的蛋黄，是刚刚好的状态，不是溏心，也不会太老。到时间后关火，但是不要着急开盖，焖上2分钟左右，掀开盖子把鸡蛋取出来，就可以吃啦，蛋壳轻轻一敲就可以剥下来了。

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