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茄子炒鸡蛋怎么做好吃又简单(如何做茄子炒鸡蛋)

导语:简单易学超级下饭的茄子炒鸡蛋,美味可口,营养丰富,老少皆宜

今天和大家分享一道做法简单,美味可口的快手家常菜,很美味,拌饭吃非常好吃,特别下饭,营养丰富,老少皆宜。如果你没吃过这道菜,那我就强烈推荐给你哦!

茄子的营养丰富,含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

鸡蛋是百搭的明星食材,好像和任何食材搭配都能起到意想不到的效果,今天鸡蛋和茄子不期而遇,究竟这两样会碰撞出什么美妙滋味呢?

茄子炒鸡蛋的烹饪方法:

要准备的材料有:茄子2个,鸡蛋3个,青红辣椒各3个切小段,盐,生抽,鸡精,花生油。

茄子切成1.5厘米左右的小块。

切丁切片就随自己的心情了,别切太大太厚就行,太大太厚就更不容易入味。

如果没这么快炒就先泡在水里,这样就不会氧化变黑,如果马上炒就没必要泡水。

鸡蛋打入碗里,加少量的盐,然后打散备用。

尽量多打些时间,这样才能打散。

打散了的蛋炸出来才蓬松,口感也更好。

热锅下油,先炸鸡蛋,炸鸡蛋比较耗油,下平时炒菜2-3倍的油,油温7成热倒入蛋液,用铲子打散翻炒,等鸡蛋两面金黄就可以起锅备用。

油多炸出来的蛋才蓬松,口感才好,要香一点就稍微多炸些时间。

锅里再放入平时炒菜量的油,油温6成热下茄子,翻炒1分钟后加盐继续翻炒,炒到茄子有点变软,把茄子推到一边,下辣椒,在辣椒上撒点盐,然后多压差几下,这样更入味,也熟得更快。

茄子比较吸油,所以要舍得下油,没有油的茄子是不好吃的。

然后和茄子一起翻炒几下后下炸好的鸡蛋,一起翻炒半分钟,加生抽继续翻炒半分钟,这时候茄子应该完全变软了,加点鸡精翻炒均匀就可以起锅装盘了。

要多翻炒,让茄子和鸡蛋充分融合到一起去,让茄子尽量吸收炸蛋里面的油,茄子吸收了鸡蛋的油后,茄香和蛋香产生了奇妙的化学反应,一种对味蕾很暧昧的口味。一种让你停不下筷子的诱惑。

哇!颜色很漂亮,看起来就很有食欲。

因为有鸡蛋蛋香的提携,茄子的香气立马上位,一种超出意料的碰撞,产生无可抗拒的美味。

茄子吸足了油水,吃起来很滑嫩,茄香中还带着炸鸡蛋的浓香,吃完都还唇齿留香,让你觉得有满满的满足感,那是幸福的感觉。

关于茄子的那点事:

1.茄子属于偏寒性的蔬菜,所以有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇尽量不吃。

2.茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收,所以我们吃茄子的时候尽量带皮吃。

你也来试试吧!简单易学又美味的茄子炒蛋就介绍到这里。

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