水煮花生的做法及配料(水煮花生米的做法)

导语：水煮花生的做法

水煮花生做法比较简单，主要分为以下几个步骤

一、花生的选择

挑选花生时要选择那些颗粒饱满、捏着比较硬的花生。

二、花生的清洗

新鲜的花生通常带有很多泥，不清洗干净带有很多土味，所以需要清洗干净。清洗时，可以用一个大盆或者捅，先用清水浸泡一段时间，然后通过搅拌的方式进行清洗，清洗完成后换水。重复多次直到盆里的水变清澈为止。

清洗好后，接下来需要将每个花生用手将花生嘴捏一个缝，便于煮花生时味道进去。在这个过程中也同时用于将不好的花生剔除出去，以及手动清洗个别泥粘住的花生。

三、煮花生

配料：花生2-3斤，香叶10克，陈皮10克，花椒5克，桂皮5克，八角1粒，生姜10克，干辣椒若干，盐若干。大家根据各自口味及花生重量自行调整。技巧提示：可以先把佐料下锅开水煮个15分钟，再下花生，有助于佐料的味道散发出来。

正常煮的话，冷水下锅，大火烧开后转小火慢炖30分钟。时间可以根据个人口感调整，时间短了比较脆，味道淡，时间长了比较面，味道足。

四、保存

关火后不要急于出锅，可以放在锅里浸泡几个小时，因为此时汤里香料的味道比较浓郁，浸泡后花生更入味。

吃不完的花生可以冰箱冷鲜保存，最好连着汤一起放。

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