麻辣豆腐金针菇做法(豆腐洋葱金针菇怎么做好吃)
导语:美食推荐:麻辣豆腐锅,凉拌金針菇,洋葱炒牛肉,八宝菜的做法
麻辣豆腐锅
食材:北豆腐1块300克、草菇150克、新鲜红椒2个、葱末20克、姜蓉15克、蒜蓉15克
辅料:花椒20颗、红油豆瓣酱1/2大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米淀粉30克
做法:
1.锅烧热后加热油,北豆腐切小方块,粘上干的玉米淀粉
2.保持小火,一边粘一边将豆腐下锅煎
3.直至煎至豆腐两面微黄色,盛出备用
4.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色,捞起花椒
5.放入红鲜圈,葱末,姜蓉,蒜蓉炒出香味
6.加入红油豆瓣酱炒出香味
7.加入切片草菇,翻炒至变色
8.加入煎好的豆腐,清水250ml,生抽,砂糖,鸡精,白胡椒粉,大火煮开后移入干锅;或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘。
凉拌金針菇
材料:金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。
做法:
1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;
4、上桌前滴几滴香油即可。
洋葱炒牛肉
材料:牛肉、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉、亚麻籽油、姜蒜、胡萝卜、洋葱、生抽、香葱
做法:
1、牛肉解冻后去掉盘膜,逆着肉的纹理切成片放入碗中
2、牛肉中加入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉、亚麻籽油
3、顺着一个方向搅拌上浆并放置二十分钟
4、热锅凉油,烧热后下姜蒜炸香,下牛肉片
5、大火快速炒至肉片变白后捞出备用
6、另起一锅,下洋葱和胡萝卜炒熟,加盐
7、加入牛肉片
8、淋入生抽调味
9、加入香葱段炒匀即可出锅
八宝菜
材料:五花肉,荷兰豆,黄豆芽,胡萝卜,黄花菜,豆干,芹菜,雪菜,色拉油,大蒜,干辣椒,生抽,料酒,白砂糖,食盐,鸡精
做法:
1.先将黄花菜用温水泡发,分别将五花肉、豆干、胡萝卜切片切块,荷兰豆、芹菜、黄豆芽、雪菜洗净备用,五花肉加生抽腌制,豆干加食盐腌制
2.置锅爆香蒜粒、干辣椒,先将豆干下锅炒1分钟,下五花肉炒1分钟,再放黄花菜,加料酒2勺、生抽2勺
3.按顺序炒荷兰豆、雪菜、黄豆芽、芹菜、胡萝卜,加热水翻炒,加食盐、白砂糖、鸡精出锅
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