紫菜苔怎么吃(紫菜苔叫什么菜)

导语：冬季偏爱这一口紫菜苔，微辣微苦的滋味，总是让人欲罢不能

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今天给大家分享一道家常的爆炒紫菜苔。据说，紫菜苔是由芸苔演化而来，最早起源于湖北洪山一带，所以当地人称它为“洪山菜苔”。后来，慢慢引种到各地，于是又有了很多名称，比如：红菜苔、红油菜苔等等。紫菜苔的菜梗呈现为少有的紫红色，这是由于富含花青素所致，所以可以适量多吃。

我们吃紫菜苔，主要是吃茎以及花苞，口感又脆又柔嫩，可炒食、做汤或烫后凉拌。虽然口感微苦，但是适应之后，却越吃越有食欲。尤其是在缺少蔬菜的冬季，紫菜苔更是不可多得的优良食材。所以，我们家总会时不时的买上一些，无论怎么做，都特别的开胃。今天先给大家推荐一道简单、美味的爆炒紫菜苔，详细做法分享给大家，希望你能喜欢！

【爆炒紫菜苔】

所需材料：紫菜苔，干辣椒，花椒，食用油，食盐，鸡精

制作方法如下：

1.首先准备1把新鲜的紫菜苔，选择菜梗较细，花苞较多的比较好吃。

2.把菜苔处理一下，前端叶片带杆一同掐断；后面的菜梗去皮，同样掐成小段。最后分别用水清洗干净。

3.将洗好的菜叶、菜梗分开沥干水分；然后再准备一些干辣椒，剪成小段；最后再准备一小把花椒粒。

4.锅中倒入适量的食用油，油温升高之后，倒入干辣椒段和花椒粒，大火爆出香味。

5.先将菜梗倒入锅中翻炒，炒到表面变色为止。

6.将菜叶部分也倒入锅中，快速翻炒均匀。

7.直到菜叶完全变色之后，加入适量的食盐和鸡精调味即可。

8.最后把炒好的紫菜苔，盛出装盘。

一道微辣咸香的爆炒紫菜苔，做好了！闻着就有一股特别香的味道，吃起来更是好吃得停不下来了！

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