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炸糖糕的家常做法(炸糖糕如何做)

导语:特色小吃炸糖糕,教你方法在家做,想吃再也不去街头排长队

糖糕是一道北方地区分厂普遍的美食小吃,分布于 河南,陕西,甘肃,等中西北地区,炸糖糕圆圆的,色泽金黄,表皮脆嫩,内层软乎乎的,用白糖做陷,黏黏的,甜香适口,受到人们的喜爱。

街头小吃摊炸糖糕

下面小陈给大家分享一下具体的家常做法,想吃在家做起来,健康方便,省时省力

原料;面粉,白砂糖(注;红糖,芝麻,豆沙按照个人口味喜好)

调料;植物油(菜籽油上色味香更佳)

1,炸糖糕是烫面团,所以用滚烫的开水和面,分次加水,边加边搅,将面粉完全烫透

2,加水时注意,当面团烫至成如图所示的程度即可,然后将面块凉却一下后下手再揉面

3,由于烫面团较软,容易沾手,手上抹些许油,就好揉一些,且揉出的面团特别光滑

4,将面团柔光之后放置10分钟左右,时间紧可以直接做

5,将面团揪成约35g的小剂子,按照个人习惯,但建议不要过大

6,剂子揪完之后,双手捂住面剂子,用大拇指旋转按压成均匀的小饼

7,捏成小饼状后,包上白砂糖馅儿,按照口味可加入喜欢吃的甜馅儿

8,上馅儿之后包成包子形状,收口一定收紧,防止糖液流出,再收口朝下,用手掌相互按压成小饼

9,全部做完之后,净锅烧油

10,当油温烧至五成热时,下入糖糕,小火慢炸,

11,煎制定型后,翻动一下,油温一定不易过高,

12,当糖糕飘起来,色泽金黄后捞出控油

13,装盘即可(糖液很热,食用时小心烫嘴哦)

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