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泰国咖喱介绍(泰国咖喱是什么做的)

导语:3款泰国咖喱,花1分钟了解谁更好吃

说到咖喱(也叫咖哩),你会想到的是哪个呢?蹦出头脑的肯定有泰国咖喱!

泰国的咖喱将辛辣、椰果味、香甜、咸味很好地交融在一起,形成了独具风格的泰式风味。

泰国咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,泰国人习惯加入椰浆,辛辣中带了点微甜,适合与海鲜类、肉类等食材一起烹调。

咱就是说,咖喱酱拿来直接拌香米饭也是绝绝子的,还有泰式咖喱饭、咖喱牛肉饭、咖喱海鲜饭、咖喱鱼肉饭等,一定要试试吖~

今天一起来了解下泰国咖喱吧~

先给泰国咖喱分个类,在颜色上做区分一共有3种,黄咖喱、青咖喱、红咖喱。

1.【Yellow Curry/ 黄咖喱】

辣味指数:微辣

黄咖喱颜色来自于小黄椒和姜黄,可以去腥味,口感浓郁且丰富,常用来搭配羊肉、鸡肉、猪肉、牛肉和海鲜,这也是第一次选择尝试泰式咖喱中最受欢迎的咖喱。

菜式搭配:咖喱拌泰国香米饭、咖喱蟹、咖喱鱼头、咖喱鸡、咖喱鱼丸

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2.【Green Curry/ 青咖喱】

辣味指数:中辣

青咖喱颜色来源于青辣椒和罗勒,带有奶香味,口感清新又有点微酸辣,常用来搭配海鲜和鸡肉;青咖喱的清新是因为加入月桂叶、香茅和柠檬叶。

菜式搭配:泰式椰香鸡、泰式咖喱虾、咖喱土豆鸡块、素菜绿咖喱、泰国绿椰子咖喱

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3.【Red Curry/ 红咖喱】

辣味指数:重辣

红咖喱颜色来源于红色干辣椒,酱汁更干,口感辛辣微甜,还带着点咸味,常常用来搭配牛肉和羊肉,可压制肉类的膻味,这是泰国最辣的咖喱,初次尝试可能会流眼泪。

菜式搭配:咖喱牛肉、咖喱羊肉、泰式牛腩

你觉得哪一款咖喱更好吃呢?

一些关于咖喱的冷知识,一起来涨知识:

1、泰国咖喱源于印度。

2、咖喱饭是日本人发明的。

3、胃口不好可以吃咖喱,肠胃不好不要吃。

4、咖喱热量低,减肥随便吃。

5、标注可直接食用的咖喱酱可生吃,拌饭是简便吃法。

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