早餐做这糕点，不用揉面，拌一拌上锅蒸，简单方便，营养美味

还在烦恼早餐吃什么？每天都是牛奶面包或者豆浆包子，家人早就吃腻了。我们应该要经常做不一样的早餐，为了家人的健康，丰富多样的早餐，吃得开心，吃得饱，吸收丰富的营养。早餐是非常重要的，我经常见到别人不吃早餐，因为早上起来没胃口，喝杯牛奶或者豆浆就了事了，甚至就喝杯开水。其实早上是身体最需要营养的时候，早上吃了早餐，营养最容易被吸收，吃了营养丰富的早餐，一整天精神都比较好。

今天教大家做一个早餐糕点，这款糕点不用揉面，也不用打发，拌一拌上锅蒸，简单方便，营养美味。那就是玉米面发糕，发糕就是中式的蛋糕，烹饪方式是清蒸，而西式蛋糕是烘焙的，比较麻烦。发糕和馒头一样，利用酵母发酵，做出来松软可口，比西式蛋糕还要好吃。

玉米面是营养丰富的食材，可能大家忽略了玉米的营养价值，它比大米和小麦的营养价值更高。堪称为营养冠军，它的维生素含量非常高，是大米和小麦的5-10倍。北方人喜欢吃玉米，经常把玉米磨成玉米面，出了面粉，玉米面也是他们的日常主食，然后北方人会把玉米面做馒头或者窝窝头。下面教大家做玉米面发糕，松软香甜，比馒头好吃多了。

【玉米面发糕】

食材：玉米面150g、面粉150g、白糖50g、酵母4g、温水适量、开水适量、葡萄干适量。

做法：第一步，将玉米面放入盆子，然后加开水烫面，边倒边搅拌，搅拌成块状，冷却备用。

第二步，酵母用温水化开，再加白糖搅拌均匀，静置片刻，让酵母活跃起来。

第三步，玉米面冷却后，加入面粉，再倒入酵母水，然后加温水，边倒边搅拌，搅拌至无颗粒的粘稠状。

第四步，然后准备一个模具，刷上一层油，防止粘连，然后倒入面糊，表面刮平，再铺上葡萄干。

第五步，盖上保鲜膜，放着发1个小时，发过后膨胀，然后上锅蒸，大火蒸30分钟，再关火焖3分钟就可以出锅了。

烹饪小贴士：1、可以多加点白糖，50g 白糖其实没有那么甜，喜欢吃甜的多加2勺；2、记得模具上刷油，不然蒸好后粘连着无法脱模，脱模了也不好看，影响食欲；3、也可以用温牛奶代替温水，这样做出来还有奶香味，特别好吃。

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