贵州藠头怎么腌制才好吃(蕌头腌制方法)

导语：贵州黔东南少数民族特有的一种藠头腌制方法，好吃又美味

1.首先将从地里采回来的藠头倒在盆里用自来水清洗掉泥巴；

2. 去掉藠头表面淡粉色的皮，并将藠头根部多余的部分用刀削去；

3. 再次将藠头清洗一遍，并把多余的水过滤掉，放在盆里备用；

4. 在放有藠头的盆中撒入适量的盐，用手来回揉搓，盐最好少量多次放入揉搓，可以保证藠头能够充分入盐（第一次腌制）；

5. 将用盐腌制好的藠头放在家里阴暗一点的地方静置一天；

6. 准备适量的自制辣椒面，将辣椒面少量多次的撒在藠头上，用手来回揉搓，直至每一个藠头表面都附有辣椒面后停止揉搓（第二次腌制）。

7. 准备一个清洗干净并且无油无水的坛子，将腌制好的藠头放入坛中，全部放完后，将坛子外延的辣椒面用帕子擦干净，并盖上坛盖；

8.在坛子的外延放入适量的清水，最后将坛子放在家里阴暗一点地方储存，一个星期过后就可以吃到美味的藠头了。

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