闽南小吃满煎糕(铜锣糕怎么煎)

闽南满煎糕是土生土长的闽南人从小吃到大的，现在有不少人离乡背井，或者是找不到小时候的味道，但是在你的厨房可以办到！

满煎糕也被称为闽南版的铜锣烧，相传左宗棠为了解决士兵的吃饭问题，用闽南盛产的蔗糖和花生为馅做成了松软的煎饼，方便又顶饿。

在泉州翡巷14号，有一家被认为是泉州最地道的满煎糕老字号，叫做康庄满煎糕，已经是经营了三十多年的手艺老店。这家店只在早上营业，师傅采用的是传统的煤炉来做满煎糕，外皮焦脆，不油腻，微凉的时候吃口感最好。

满煎糕家庭做法

原料：普通面粉250克，白糖80克，小苏打4克，泡打粉4克，清水400克，红糖适量，熟的碎花生适量

制作方法：

步骤一，先将面粉，泡打粉，小苏打，白糖混合均匀，加入清水搅拌均匀，当面糊形成了细滑的状态即可。记住在搅拌过程中要用点劲，让面糊中没有疙瘩。

第二步，搅拌好的面糊先静置一会儿，时间不少于15分钟。要用不粘锅来操作，并且无需加油，开小火，舀几勺面糊放入平底锅，用小火慢慢煎，要有耐心。小火煎一会儿之后会开始出现气泡。

第三步，气泡布满表面之后，表面的面糊也正在变熟，这个时候就可以均匀地撒上红糖跟熟的碎花生，继续用小火煎三到五分钟，直至面糊上层也完全熟透。

面糊熟透之后，将面饼拿出来，趁热将其对折，切成圆锥形，一般这样大小的满煎糕可以做三到四份。

这一道充满小时候味道的满煎糕不知道能不能唤醒你儿时的记忆？没吃过的吃货也可以尝试自己做做看，没去过闽南，但是美味一定要尝到啊！

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