焱鱼加盟费多少钱(焱焱蟹用什么驯服)

导语：焱鱼美食锦集 螃蟹食用大全

“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱,且须饮美酒,乘月醉高台。”这是古人对美味螃蟹的赞扬。据不完全数据统计，世界上的蟹品种多达4700多种。其中，中国就占了800多种。作为一个合格的大（chi）厨（huo），市面上哪些蟹类适合秋季养生进补？哪些蟹类的菜式尚待开发？今天小编就来给你们简单科普下~

中华绒螯蟹，又名 “河蟹”、“清水蟹”、“毛蟹”等，属名贵淡水产品。味道鲜美，营养丰富。河蟹的寿命短暂，通常于每年秋季9月-11月洄游到出海的河口产卵。在生殖洄游前均为幼蟹，因其壳色偏黄，俗称“黄蟹”。完成最后一次蜕皮后壳色墨绿，发育成“绿蟹”。2.青蟹 全名锯缘青蟹，又名蝤蠓，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。肉质鲜美，营养丰富。尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏，这种在中国南方叫做“膏蟹”，有“海上人参”之称。青蟹盛产于温暖的浅海中，主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地，江浙一带尤多。据营养分析，青蟹内含丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。3.溪蟹别名石蟹，除少数地区（新疆、青海、内蒙古和东北）外，几乎全国各省区都有分布，有100多个细分类。繁殖季节在4～9月间，半陆栖，寿命较长。溪蟹可作醉蟹、卤蟹或经油炸、火烤后食用，一般去杂质，冲净，飞水即可食用，亦可趁热投入醋中，腌制后食用。需要注意的是，溪蟹生活环境复杂，是人体肺吸虫的第二中间宿主，不宜生吃。

4.花蟹作为最常见的菜肴材料之一，以滋补养生闻名。它们分布在广东、广西、福建、浙江、海南岛、台湾一带，口感紧致鲜美。花蟹，咸，性寒、有小毒。但有养筋益气、理胃消食、散诸热、通经络、解结散血的疗效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。还具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。

5.晶莹蟳属于小型杂蟹。不像其余的海蟹，它在国内的生活范围十分有限，仅仅生活在台湾岛一带。因头胸甲上光秃无毛有颗粒痕迹而得名。要区分晶莹蟳和日本蟳，关键看鳃区，其中各具2斑点，一块较小的为外斑，较大的为内斑。雄蟹十分凶猛，钳力能夹爆iphone手机。

6.三疣梭子蟹属于海蟹，俗名梭子蟹、海螃蟹、海蟹、水蟹、白蟹等，体色会随周围环境而变异。由于栖盐水而居，梭子蟹一般存活率不高。与河蟹不同的是，死亡后无异味的梭子蟹仍可食用，味道与新鲜海鲜无异。7.红星梭子蟹又称三点蟹、三眼蟹。生活在台湾岛以及中国大陆的广西、广东、福建等地。红星梭子蟹的蛋白质、脂肪和维生素的含量极高，可与秋冬的河蟹媲美。但需注意的是，挑选红星梭子蟹要挑未产卵的，因为更能保持蛋白质和其余营养价值。8.赤甲红海蟹是海蟹中的一种，因为它的腹部和腿缘略呈红色而得名，也称赤甲红或石甲红。赤甲红海蟹甲壳坚硬，螯足粗壮，性凶好斗，海藻密布的地方是赤甲红的主要生殖区，中国青岛是其中一大产区。9.关公蟹，头胸甲赤褐色，背面有大疣状突和许多沟纹，形似旧时古戏中的关公脸谱而得名。蟹足较短小，行走时常顶一贝壳，遮蔽身体，穴居沿海泥沙中。关公蟹种类较多，中国常见的有就有日本关公蟹，东方人面蟹和伪装关公蟹三类。它们只是外形较为独特，并不是什么病变品种，皆可放心食用。

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