家常菜平菇炒蛋怎么做(平菇炒蛋做法)

导语：家常菜，平菇炒蛋

平茹草鸡蛋，是一道非常有营养的菜肴，这道菜具有补气血、安五脏、滋补强身的作用。

经常吃，对体虚、气血不足、食少乏力、头昏眼花等，有一定的食疗作用。

这道菜操作也很简单全要是在平菇的处理上。

大家买回平菇感觉很难清洗，平菇清洗，要用温水洗才能洗掉表皮的污质。

清洗平菇时，不要用手揉，捏，容易将它弄碎，一般用温水洗过后，用流水法将它洗净。

下面我们学一下这道菜的作法。

一，食材

①平菇五百克，洗净待用。

②鸡蛋三个，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

③韮菜五十克，洗干净切成短节。

④干辣椒切节特用。

⑤葱一根切马耳朵，生姜切片，大蒜剁粗粒。

⑥老抽，香油待用。

二，做法

①锅中烧些水，沸腾后将平菇倒入㶤熟，捞出冲凉，沥干水份待用。

②炒锅中烧些热油，将打好的鸡蛋倒入，鸡蛋成块蓬胀开后倒入碗中。

③.锅中添半勺油，葱姜片，干辣椒节，下锅爆香，将沥干水的平菇倒入。

④大火翻炒，加入老抽，倒入烹好的鸡蛋，大火暴爆炒几下，倒入切好的韮菜，加入蒜粒，翻炒吓，加点香油，起炒出锅装盘。

三，这道菜注意平菇不要洗烂，韮菜不要炒老。

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