秋天多喝莲藕汤，炖汤加这个汤鲜味美，做法简单老人孩子都适合

秋天是吃莲藕的好季节，秋天气候原因，天气会变得干燥，所以平时饮食上应该以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食物为主。秋藕就是值得推荐的蔬菜，俗话说：“荷莲一身宝，秋藕最养人”

所以秋天多吃莲藕对身体是有好处的，秋藕对人体是最补的。莲藕中含有膳食纤维，可以增加人的食欲。它还含有许多的微量元素，蛋白质和维生素也很多，常吃可以补气血，提高人的免疫力。非常适合孩子和老年人食用。

昨日婆婆回来的时候买了莲藕和排骨、猪头骨、猪后腿肉，今天有空赶紧炖了一锅莲藕汤，老公回来连喝三碗，直呼真好喝，是呀真的好喝呢，那么为什么好喝呢？

是因为炖汤也有小窍门，想要汤白汤鲜味美，加这个就够了。

今天炖的这款莲藕汤是非常适合秋天喝的汤，清淡、营养、美味。秋冬季节炖上一锅暖胃又暖身，但是许多人说自己在家炖的汤，不发白反而还发黑，记住这小窍门，汤色浓白又浓香，想不好喝不难。

这个窍门就是加蒜，为什么加蒜，加蒜可以起到什么作用？我自己之前是不知道的，前几天看直播，老师分享的办法，这不今天炖汤赶紧试试，成品汤汁真的是超级好喝呀！

那我就大概解释一下我学到的，炖汤为什么加蒜？

因为大蒜的辣味会转化成 了甜味的含硫物质，增加了汤汁的鲜甜味。炖汤加大蒜起到的作用就是调味品

一般炖汤多数都是肉汤，肉汤正常情况下炖好都很油，或者处理不好会有腥味。

加蒜起到的作用就是能解油腻和去腥味。

下面一起看看这款莲藕汤的具体做法。

食材

莲藕、猪头骨（或者排骨，棒子骨都行）、生姜、花椒、白胡椒粉适量、盐、蒜一个、小葱适量

做法

1.准备食材，具体用量根据自家人数调整。

2.猪头骨洗干净冷水下锅，炖汤的汤锅中烧水。

3.煮沸煮出浮沫，捞出再用冷水冲洗。

4.捞出的骨头要冲洗干净。

5.放入炖汤的锅中，加入花椒、生姜、蒜、白胡椒粉，煮沸转小火慢炖。

6.莲藕去皮备用，下锅之前再切块，家中有小朋友，我又多加一些猪肉。

7.汤底炖到变白再加入莲藕，猪肉。

8.炖到自己喜欢的口感，莲藕和肉的口感都根据自己口味调整，出锅之前加盐。

9.葱花和盐自由掌握即可。

小贴士

1.炖汤用的食材用量根据自家人数调整。

2.第一次焯水必须是冷水下锅。

3.小窍门加蒜必须试试，真心推荐。

4.炖汤的时候一次性加够水，不要二次加水。

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