福清茉莉分(福州茉莉花茶的功效)

导语：总要来一次福州，吃一次清茉莉吧！

福州传统古早美食“清茉莉”，糯叽叽的糯米团子~这可是长乐家喻户晓的传统美食，每逢 过年、过节，家里也都会做清茉莉来吃。

里头包着微微甜的豆沙馅儿，料很扎实！还带有粽叶和糯米的清香，尤其是刚刚蒸好打开盖子的那一刻。但我觉得放凉了口感反而更好哦~更加QQ弹弹糯糯的。

那么问题来了，在家要怎么做清茉莉呢？

✨需要准备的材料

500克黑豆、250克糯米、芭蕉叶(没有叶子可以直接用纱布)、50克代糖(直接用白糖也可以，喜欢吃甜的自行增加糖量)、50克黄油(其他油也可以)、250克糯米粉、50克沾米粉、237克温水。

✨开始制作啦~

①先将500克黑豆、250克糯米洗干净，泡水里8小时以上。

②制作黑豆馅

1.将泡好的黑豆洗干净，放入高压锅，清水要没过黑豆，高压锅上汽后煮30-40分钟。没有高压锅的可以直接煮，煮到豆子一捻就烂即可。

2.将煮好的豆子沥干水，放入50克糖和50克黄油，放入锅内炒干到抱团即可。

③制作糯米皮

准备一个大碗，倒入250g糯米粉，50g沾米粉，再准备约250g温水(略微烫手的温度)，少量多次加入面团中，揉成面团，觉得太干就再加点温水。

④开始包团

这个方子，可以做18个清茉莉，糯米团30g，黑豆馅60g，包成团以后在表皮沾满泡好的糯米，接着放在芭蕉叶上。

⑤上锅蒸

蒸锅烧水沸腾后架上清茉莉，盖上中大火蒸20-25分钟即可！

其实，越简单的东西越难做好。清茉莉的外层表皮，需要在湿度刚好又保留嚼劲的同时尽可能的软糯。 裹上的圆糯米增加了更丰富弹牙的口感~ 豆沙馅儿也都是当日晾晒手工磨制作的。

如果你还没吃过清茉莉的话，有机会一定要去试一下~真的会爱上这个味道的！！！小编下期会给大家带来福州的其它美食分享~千万不要错过哦！

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