上海好吃小笼的店(上海小笼的做法)

导语：上海滩最好吃的小笼！顶顶有名的老字号，一口仿佛回到小辰光！

小笼包，别称小笼馒头，它源于北宋京城开封的灌汤包，南宋时在江南承传、发展和演变而成。是上海等江南地区著名的传统小吃，深受上海人的喜爱！

上海的小笼馆子千千万，层出不穷，味道各有千秋。今天就和小编一起来探索沪上这些名气高，味道的小笼包TOP榜！

首先不得不提的就是顶顶有名的南翔小笼。

1.南翔小笼馒头

以皮薄、馅丰、汁多、味鲜、形美著称。皮坯采用多种面粉调和制作而成，每两面粉制作10个小笼包，可见其皮之薄；馅则选用精腿肉，保持肉质之原味，用骨汤熬煮肉皮成冻，拌入馅内，以取其鲜，并使汁多。

2.富春小笼

应该算是非常老字号的一家小笼了，只要来上海就一定要尝尝他家的小笼包。他家的小笼包都是现蒸现吃，所以无论是肉馅还是汤汁，都是十分有新鲜感的~

他家的小笼包不油，皮薄，晶莹剔透！肉馅很好吃，有弹性，不是甜口的哟。吃多少也不会感觉到腻的。无论是一个人还是结伴同行都会喜欢这里的他家的小笼包哟。

最为推荐的是鲜肉汤包 , 咸蛋黄汤包 , 蟹粉鲜肉小笼 , 纯蟹粉小笼 , 玉米鸡肉汤包。都是他家的特色！如果你想尝试上海本帮的小笼包，请务必记得认准这家老字号！

2.万寿斋

山阴路上的老字号万寿斋，每次经过永远都在大排长龙，连基本的装修都算不上。店小归小，时至今日，仍然是不少老阿姨和怀旧人士光顾传统点心店，这里有许多上海人从小吃到大的美味。

小笼卖相不算精致，但几乎每桌都有，热气腾腾地上桌，乳白色的中等个头，咬一个破口，肉汁浓郁，口感相对而言偏甜，属于偏苏式的汤包品种。

3.佳家汤包

一家很小的店，但是人却很多，冲着他们家的蟹粉鲜肉汤包来的，现点现做，味道很好！来店吃的有很多香港人，他们都拿着一把介绍上海的书，应该都是照着书上慕名而来的。排队经常排的老长了，不过价格也比之前涨了很多了。

4.鼎泰丰

蟹粉小笼包真心很赞！从外表上看起来就能感觉到，和别的小笼一样，鲜肉和蟹粉就是最经典的口味，个人比较推荐经典款，毕竟经典的小笼最得人心。

5.珊珊小笼

从80年代就开始陪伴上海宁了，到现在也算“中年”字号了。这里的南翔小笼6元/笼，堪称是“性价比之王”。

最妙的是这里也有无锡小笼，如果你是甜党，去珊珊就对了。汤汁鲜甜，简直人间美味。

但是珊珊的小笼绝对不会甜到腻，甜味和肉味混合在一起，馅料的肥瘦比例和糖量都掌握得到位，汤汁清亮，入口妥帖，吃着格外舒服。

6.绿波廊

绿波廊名气享誉上海，此地历史多悠久点心多好吃就勿讲了，老上海侪晓得额，否则克林顿来做啥。

这里的蟹粉小笼很有名，当然价格也比较贵。几十年的手艺摆在那里，你不得不服。蟹粉小笼味道十分鲜美，到位！

7.又一村

曾经风靡一时的又一村，是老底子上海人挥之不去的记忆。

他家的小笼真的是好吃到没朋友，外皮偏厚，嚼在嘴里能感受到一种甜甜的味道。待汤汁溢出的时候，兼着油香，仿佛又回到了小时候。

盘点了这么多好吃的上海小笼，你心目中最好吃小笼包是哪家呢？

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