海鲜烩牛肉的做法冬天必备的酸爽鲜辣爽辣(海鲜烩的做法大全)

导语：海鲜烩牛肉的做法，冬天必备的酸爽鲜辣，爽口又开胃的美食

大家好！

今天小牛给大家分享一道看起来非常有食欲，吃起来口感微酸的美食【海鲜烩牛肉】

【食材】牛肋条200克，大明虾100克，扇贝肉50克，鱿鱼须50克

【配料】腐竹50克，目鱼丝50克，泡椒段20克，泡姜片10克，小米辣10克，野山椒圈10克，酸菜100克，花椒粒10克，蒜米5克，美人椒5克，杭椒圈5克

【调料】金瓜泥150克，鸡汁15克，鸡精8克，盐5克

【做法】

【步骤1】将牛肋条洗净后，过水煮熟；切成厚2厘米、长5厘米的一片片。

【步骤2】将大明虾洗净后，去虾线；扇贝肉、鱿鱼须洗净后，焯水，捞出冷水冲凉；腐竹段、目鱼丝洗净，焯水后捞出。

【步骤3】在锅中倒入油，烧至六成热时， 放入大明虾炸至呈红色，即可捞出。

【步骤4】将锅中油烧热，放入泡椒段、泡姜片、小米辣、野山椒圈，依次炝炒。

【步骤5】放入酸菜，大火煸炒出香，倒入三碗骨汤，加入金瓜泥、鸡汁、鸡精、盐，进行调味。

【步骤6】锅中烧开后，放入扇贝肉、鱿鱼须、炸好的大明虾和牛肉片，煮熟后，倒入碗中，撒上鲜花椒粒、蒜米、美人椒、杭椒圈。

【步骤7】在锅中倒入油，烧至七成热时，浇在碗上即可。

备注：

1、采用的酸菜，要用清水浸泡5小时后，挤干水分再进行煸炒，这样做出来的美食，口感不会过咸，酸香味更能够充分地散发到锅中。

2、在煮制海鲜的时候，煮的时间不能太久，煮太久会把海鲜的肉质煮老。

这道美食主要是用牛肋条肉，搭配了三种海鲜，然后再用传统的炒法将酸菜煸出香味来。

这样做出来的美食，给人看起来就非常有食欲，而且口感更加酸爽鲜辣，非常爽口的一道美食。

喜欢的朋友快来学习做给家人吃吧！

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