家庭自制鱼干的做法图(自制鱼干的做法大全可以保存)

导语：这道家庭自制鱼干，一上桌就被哄抢一空

每年冬天都要晒鱼干，个人一尤其喜欢吃铲鱼鱼干。铲鱼肉质细嫩鲜美特别好吃！也可以晒扁鱼干、青鱼干，作为年礼也是很贴心。

By 蘑菇阿姨

用料活铲鱼 六条盐 适量白酒 四勺绳子 六根筷子 六根

做法步骤

1、活鱼从背部剖开洗干净沥干水分

2、鱼里外用盐搓一遍

3、喷一口高度的白酒（绍兴东风糟烧，这个酒很香，是我们当地的特产）去醒味

4、上面压一盆水，这样腌的鱼肉口感更扎实一些

5、腌制二个半小时左右，具体看鱼的大小和放盐的多少决定，我家一般这个时间就可以了。

6、这时盐融化的差不多了，还出了不少水，这些水倒掉

7、鱼头上穿上筷子或竹签，用钩子钩在鱼嘴上挂起来晒太阳

8、晒干之后马上吃是最美味的

9、刚晒完的鲜嫩美味

10、过一个月后，鱼干失去水分更多了，鱼干变的硬而有嚼劲。

本文内容由小馨整理编辑！