傣味酸木瓜烩鱼好吃吗(傣族木瓜煮鱼的做法)

导语：傣味酸木瓜烩鱼

云南大理的一道家常特色菜，酸酸辣辣很好吃，很开胃，鱼吃完后汤汁不要倒，可以煮面或者盖饭

酸木瓜烩鱼

食材准备：鱼、酸木瓜、番茄、小米椒、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、辣椒面、葱、香菜、盐、料酒、生抽、生粉

制作方法：

1. 将鱼洗干净后在背后划几刀，放入碗中，加入盐、料酒、花椒、姜腌制半个小时

2. 将酸木瓜洗干净对半切开去籽，一半切片，另一半切粒，番茄切成粒，姜、蒜切成片，小米辣切成段备用

3. 在锅中烧入热油，放入切好的姜、蒜、小米辣炒香，再加入辣椒面、豆瓣酱翻炒一会后放入酸木瓜和番茄粒

4. 将腌制好的鱼放入锅中，加入清水、酸木瓜片小火煮一会，再加入料酒、盐、生抽提香

5. 小火煮五分钟后，将鱼翻面继续煮十分钟，在汤汁中加入生粉兑水勾芡煮两分钟

6. 出锅后放入葱段点缀

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