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菜市场怎么挑土豆(菜市场卖土豆)

导语:菜市场买土豆,记得2买2不买,这样才能挑到好土豆

土豆大家都不陌生,也是我们大家饭桌上的常客,它营养丰富,做法多种多样,尤其是酸辣土豆丝,我想任何人都喜欢吧。

土豆一般也被人们拿来作为减肥时的主食。这主要是因为土豆的优点:易饱、低热量且营养丰富。

我们来看一下下面的这组数据,相信你就会明白了。

食物

能量

蛋白质

脂肪

碳水化合物

土豆

76

0.2

17

2

米饭

116

2.3

0.3

25.9

南瓜

22

0.7

0.1

5.3

注:能量单位为kcal,三大营养素单位为g。

土豆不仅是非常不错的蔬菜也是主食,只是在购买的时候,有时候会买回来里面带有一些黑色或褐色的条带,口感也发硬不好吃,那么我们在购买的时候如何挑选呢?

我也是咨询了卖菜的阿姨才知道,土豆是有挑选技巧的,要记得2买2不买。

第一:看外形

优质的土豆颜色浅黄,皮薄光滑,大小均匀,质地紧密,外皮干燥,无损伤,形状圆形为佳(越圆的土豆,也越容易削皮。)

一般存放时间长了的土豆,表皮的颜色会变深,类似于褐黄色,这种土豆由于存放的时间长了,不仅会易生环腐病,也易会在温暖的温度下生芽。

环腐病是土豆常见的一种疾病,表面看不出来,但切开后,靠边缘处会有一明显黄色或褐色圆圈,严重时变成黑圈。食用时发硬,口感差,有点甚至会伴有一种怪味。

第二:看芽洞

土豆表面牙洞(非长芽)比较多的,说明生命力强健。是比较上好的土豆。

那么什么样的不能购买呢?

一般以硬度、湿度来判断:

1、土豆表皮长出皱褶的说明土豆比较干燥,内部的水分也流失了,这样的最好不要购买。

2、用手按一下会塌下去,感觉很软的土豆也不要购买,说明土豆比较老,不是新鲜的了。

土豆的做法多种多样,可炒、可拌、可炖、可蒸......,除了酸辣土豆丝,我最喜欢的就是和皮蛋一起上锅蒸了--《剁椒皮蛋蒸土豆》

准备食材:皮蛋2个,土豆200克,剁椒15克,蒜茸5克,葱花2克,食盐2克,鸡粉2克,香油适量。

具体做法:

1、土豆清洗干净后去皮,放案板上切成片状;皮蛋剥去外壳,切成小瓣备用。

2、把切好的土豆片放入碗中,加入食盐、鸡粉、蒜茸、剁椒,搅拌均匀,腌一会使其入味。

3、把腌好的土豆片放入盘子中,再把切好的皮蛋摆在土豆片上。

4、锅中添入清水煮开,放入盛有土豆和皮蛋的盘子,盖上盖子蒸约10分钟左右,至食材熟透。

5、食材熟透后关火,取出盘子,趁热淋入香油,撒上葱花即可食用。味道非常的不错。

悦姐说:

土豆皮内含有一种叫做生物碱的有毒物质,因此食用时一定要去皮,特别是要削净已变绿的皮。此外,发了芽的土豆更有毒,食用时一定要把芽和芽根挖掉,并放入清水中浸泡,炖煮时最好用大火。

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