胚芽米和大米有区别吗(胚芽米与大米区别)

导语：仔细分析胚芽米和大米的区别，原来差异是这三点，你可能不知道

吉林单氏米业-胚芽米小编知道，大家可能都会有一个疑问，就是胚芽米和大米的区别，不知道这其中具体的差异是什么，也搞不懂为什么胚芽米会比大米营养高那么多，那么今天就来和大家说说胚芽米和大米区别，相信看完你就会了解了。

胚芽米和大米的区别-吉林单氏米业

1不同的概念

胚芽米和大米的区别之一：胚芽米，重点在这个胚芽，也就是留有胚芽的大米，比如碱不落有机胚芽米，在加工的过程中留存胚芽，并且胚芽的留存率高达90%，这已经是一个很高的水平了，市场上很少，大多是80%左右，不要小看这10%的差距，实际上是差了很多的。除了胚芽之外，就和普通的大米没什么太大区别了。

胚芽米和大米的区别-吉林单氏米业

大米，我们平时吃的，在超市，农贸市场买的精白米，经过一系列加工，最后剩下洁白晶莹的胚乳，也就是我们见到的大米，但是经过重重加工，已经流失了很多营养物质，剩下的就是碳水和脂肪了，而且还有一个问题，就是这种米很容易二次加工，所以我们并不能知道自己买的是不是陈米、发霉米二次加工后的米。

胚芽米和大米的区别-吉林单氏米业

2不同的营养成分

胚芽米和大米的区别之二：比如一百千克的米：胚芽米是含有蛋白质7100，大米是蛋白质5470。当然这仅仅是蛋白质，胚芽米比大米多的还有很多，比如维生素B族，维生素E，各种微量元素、植物纤维素等等。所以胚芽米和大米的区别真的挺大的。

3食用效果是不同的

胚芽米和大米的区别之三：

(1）胚芽米

能排泄体内的有毒物质；辅助其他营养素的吸收；培育对人体有益的细菌；合成维他命；缩短粪便通过肠内的时间(缓解便秘）；降低大肠的内压；预防与改善肥胖；能够适当均衡地摄取微量元素等.婴儿辅助饮食，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收.

(2）大米

我们日常主食，为我们提供碳水、脂肪、蛋白质，为我们提供日常的基础能量。

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