腌韭菜花用什么方法(腌制韭菜花怎么做好吃)

导语：腌韭菜花，只放盐太容易坏，农村奶奶传授2招，翠绿鲜香耐储存

腌韭菜花，只放盐太容易坏，农村奶奶传授2招，翠绿鲜香耐储存

说到韭菜花，我就能想起这件特别有意思的事情，之前让朋友来我们家做客，准备涮火锅吃，我还特地拿出来了自己腌制的韭菜花，往调料里加了一点，结果就被朋友吃出来了，说是味道想吐。

还问我是不是我们家芝麻酱过期了，我说可能是因为里面加了韭菜花的原因，哈哈，我估计她从此以后，都不想再碰韭菜花一次了。的确是这样，我认为好吃的东西，别人不一定能接受，韭菜花这个东西争议很大。

至少我们全家人都爱吃，所以我就经常腌制，尤其是到了韭菜花成熟的季节，一次腌上一大瓶，够吃好久了。但是腌韭菜花，只放盐是不对的，特别容易变质、发臭，要想颜色翠绿，味道鲜香，耐储存的话，给你支两招。

【腌韭菜花】

用到的：韭菜花、食盐、高度白酒

第一步，韭菜花一定要买新鲜的，嫩的，还未完全开放的，这样的吃着才香，要是完全开了，很老的话，香味会减少非常多。我们把韭菜花买来，一定要仔细挑拣，然后放到水中清洗。

第二步，洗干净之后，重新准备一个盆，往里面加一勺食盐，再来适量的清水，搅拌均匀后，把韭菜花放进去，浸泡10分钟，这样里面的小虫子、脏东西，都可以泡出来，最后再冲洗几遍，就可以了。

第三步，洗净的韭菜花，可千万不要直接来腌制，上面还有残留的水分呢，直接腌你不怕变质吗，这可是生水啊！准备一个篦子之类的，把韭菜花放上去摊开，让水分完全晾干才行，这是第一个妙招。

第四步，等干透了之后，我们将韭菜花放到料理机中，打碎成末状，但是也不能太碎了。当然了，我这是犯懒了，如果可以自己用刀剁的话，肯定会更好吃的，接着我们往韭菜花中倒入食盐。

第五步，盐和白酒的量，具体是多少呢，大概是1：10就ok，把盐加进去之后充分搅拌，一定要完全搅拌均匀。最后再来点白酒，少量即可，为啥要放白酒呢，因为这样才不容易坏啊，这是第二个妙招。

拌匀后的韭菜花，我们倒在一个干净的容器中，密封起来进行腌制，腌制时不要见到阳光，放到阴凉的地方来保存，半个月左右就能吃了。

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