经典的家常菜有哪些(40道经典家常菜)

导语：最经典的几道家常菜，非常接地气，喷香扑鼻，上桌就被抢完

爆炒五花肉

准备配料：五花肉150克；绿皮书;辣椒;生姜;大蒜;洋葱;五香粉;料酒鸡粉;酱油;白砂糖

做法

1.将五花肉洗净切成薄片，青椒和红辣椒切成圆圈，姜和大蒜切成薄片，洋葱切成薄片

2.将油倒入火锅中，炸五花肉片，翻炒直到肉片从油中出来

3.加入两茶匙料酒并搅拌均匀；加入两茶匙酱油并搅拌均匀

4.加入生姜和大蒜，炒香，加入青椒和红椒，搅拌均匀

5.加入适量的盐，鸡肉粉，五香料粉，糖，然后翻炒约2分钟，然后加入洋葱并翻炒，然后就可以离开

鱼香猪肉

原料：猪里脊肉300克，青椒1个，胡萝卜1/4，冬笋1/2，黑木耳6个，腌制调味料（酱油5ml，料酒5ml，水淀粉20ml），鱼露（5ml）酱油，醋15毫升，糖45克，盐1克，水淀粉20毫升），色拉油80毫升，葱，姜，蒜末，4-5川椒

实践：

1.将猪里脊肉切成薄片，并用腌制的肉腌制十分钟以上。

2.分别切绿尖椒，胡萝卜和冬笋的切丝，然后轻轻洗净并切碎黑木耳切丝。

3.调整鱼味汁和储备，切碎的葱，姜和大蒜，储备。

4.在锅里放足够的油。当油的温度为60％或70％时，将切碎的肉放在火上，然后迅速滑至白色。

5.在锅中加少许油，加入洋葱，生姜，蒜末和炒熟。

6.加入胡萝卜，冬笋和木耳，炒2分钟，再加入尖椒，再炒均匀。

7.放入切碎的猪肉丝，快速搅拌。

8.倒入鱼露并快速搅拌。

烤茄子

配料：8个两尖青椒，2个小辣椒，2个茄子，2个单蒜（切成细颗粒），香醋，香油，酱油，藤胡椒油，盐，味精。

实践：

1.清洗茄子，切成条，然后在蒸笼中蒸。将青椒和小米胡椒在火上煮熟（锅形），切成细颗粒。

2.将茄子放在盘子上，盖上茄子上的青椒和小米椒颗粒，

3.放入大蒜，盐，香醋，香油，酱油，醋胡椒油和味精。

4.淋上热油

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