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延吉茄子饭的做法(延边茄子炒饭)

导语:茄子焖饭,令韩国美食家赞叹的延吉美食,做法很简单,适合天热吃

文章导读:韩国知名美食家白钟元,在延吉吃过茄子石锅饭后赞不绝口,跟他学做口味相似的茄子焖饭,做法简单,是适合夏季的懒人饭。

白钟元是韩国知名的美食家,他最大的爱好就是到世界各地寻找美食,然后在自己的美食节目中,向大家分享美味食物的具体做法。

小锅我很喜欢看白钟元介绍美食,也经常跟他学做特色美味,在他分享的美食中,有一道茄子焖饭,令我印象深刻。

茄子焖饭是白钟元在延吉时吃到的朝鲜族风味美食,当时端上桌的是一道茄子石锅饭,白钟元在品尝过后说到,他被茄子石锅饭的味道吓到了,非常美味,令人难忘。

后来,白钟元又在自己的美食节目中提到了茄子石锅饭,并向大家分享了口味相似的茄子焖饭的做法,做好的茄子焖饭看起来特别馋人。

小锅我也仿照着白钟元老师教的方法,在家中尝试着制作了几次茄子焖饭,获得了家人的一致好评,每次都是把一整锅饭吃的干干净净。

茄子焖饭的做法很简单,只用电饭煲就可以完成,是很适合夏季的懒人饭,下面我就把详细做法分享给大家!

茄子焖饭

【食材准备】:

茄子1个、大米2杯、香葱1根、生抽1勺、老抽1/2勺、蚝油1勺、盐1克、糖1克、芝麻香油1勺、白芝麻(熟)3克

【制作步骤】:

1、这个季节的茄子水分足,肉质丰厚,甜度高,用来做茄子焖饭最美味,焖出来的饭可以吃出来清香味道,还有回甜。

2、锅中烧热油,因为茄子比较吸油,所以炒茄子的油需要比炒其他蔬菜要稍微多一些,油热后倒入葱花炒香,如果喜欢葱香味道,可以增加葱的用量,用大葱也是可以的。

3、葱爆香后,倒入切好的茄子片,茄子片可以切得稍微薄一点,这样容易熟也容易入味。

4、茄子炒到三分熟,就可以开始调味了,加入盐、糖、生抽、老抽、蚝油,翻炒均匀,茄子炒到五分熟就关火。

5、大米淘洗干净,放入锅中,加入适量的清水,再把炒好的茄子一起倒入锅中,像正常蒸饭一样操作即可。

6、饭焖好后,撒上一把熟的白芝麻,再淋上一勺芝麻香油,搅拌均匀就可以食用了,口感软糯。

三伏天天气炎热,偷懒不想大张旗鼓做饭的时候,我就会焖上这样一锅茄子焖饭,再配上凉拌黄瓜之类的爽口小菜,好吃管饱还不腻口。

茄子的口感和肉有点相似,每次吃这饭孩子总说这是肉肉焖饭,但比起肉焖饭来,茄子焖饭更加清淡,一点都不觉得油腻,喜欢的话试试这样做吧!

我是粗糙厨房里的小锅,探寻美味是我的兴趣,制作美食是我的爱好,关注我,每天为您带来家常菜谱与美食见闻!图文原创,抄袭必究!

本文内容由小珊整理编辑!