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香酥龙头鱼的做法大全(香酥龙头鱼的做法窍门)

导语:香酥龙头鱼的做法

龙头鱼又称豆腐鱼,肉质细嫩鲜美,油炸的做法,吃起来外酥里嫩,当成小零食,不要太美味哦

龙头鱼

材料:

龙头鱼500g、酥脆粉(可用生粉或面粉代替)、生姜、蒜末、小葱、黄酒、耗油、孜然粉、盐

腌制佐料

做法:

①龙头鱼洗净切成小长块

切好的龙头鱼

②加入生姜、蒜末、小葱、黄酒、耗油、少许盐腌制10分钟

腌制龙头鱼

③去掉腌料后裹上酥脆粉,酥脆粉炸出来效果更佳,没有的话可以用生粉或者面粉代替

裹上面粉

④锅中倒油,烧至筷子放入有密集小泡,将鱼块依次放入,炸至定型再翻动,直到变成金黄色

油烧至小泡状

炸至金黄的龙头鱼

⑤将鱼块捞起稍微放凉,同时锅中继续加热,再次将鱼块放入复炸至深黄色捞起,稍放凉即可食用

捞起放凉

二次复炸

香酥龙头鱼

含油量:高油量

适用人群:美食爱好者

整个制作过程相对简单,适合哦

本文内容由小碧整理编辑!