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湘菜馆经典菜之一无辣不欢的人都爱吃的菜是什么(湘菜馆必点菜)

导语:湘菜馆经典菜之一,无辣不欢的人都爱吃的“擂辣椒茄子”做法解析

擂辣椒茄子是我们菜馆里非常受欢迎的一道菜,这道菜的前身是擂椒皮蛋,后来升级为擂辣椒茄子,或者擂辣椒茄子皮蛋。擂椒茄子是一道凉菜,爱吃辣的朋友都很喜欢它绵软爽辣的滋味,用来拌饭,夹馒头吃都是不错的选择,用它来拌饭,平时只吃一碗饭,现在要吃两碗了,可别上瘾啊~

材料和做法都很简单,学起来,以后不用下馆子就可以吃到了!

材料:茄子2条,湖南椒适量,喜欢颜色靓丽的可以加几个指天椒,大蒜子适量,鸡精,盐,生抽少量

第一步:茄子切片,不用太薄,青椒洗净沥干水备用。

第二步:炸茄子辣椒。锅里下多一点油,油滚调成中火,将茄子放进去炸,三分钟左右变黄捞出,接着炸辣椒,软熟后捞出。此步不选择用油煎是因为煎的话容易将辣椒茄子煎焦。

第三步:将辣椒,茄子,大蒜,放入瓷罐里捣碎,加入适量盐,鸡精,少量酱油调味即可。

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