过年桌上的菜(过年时桌上菜的寓意)

导语：过年时，只要这菜上桌，大鱼大肉都成摆设，早早就光盘

大鱼大肉，就是春节餐桌的代名词。以前生活条件不好，逢年过节才能吃上大鱼大肉，而今却不一样了，平日里，饮食是面面俱到，没有吃不到的，只有想不到的。所以，如今过年，餐桌上的这些大鱼大肉着实应该改变一下了。

今年，我家春节餐桌上特别注重荤素的搭配，冰箱里储存了很多蔬菜，每天换着花样给家人烧来吃。不必担心因为过年而涨几斤掉不下去的肉肉。拿今天来说，我炒了一道西兰花，孩子说比肉好吃，她尽是夹西兰花吃，一会儿工夫，这道西兰花早早地就光了盘，连汤都被孩子倒在碗里拌饭吃掉了。

过年就需要快手菜，这道西兰花好吃又快手，比大鱼大肉受欢迎，硬菜都成了摆设。几分钟就能上桌，做法分享给大家。

【蒜蓉蚝油西兰花】

【食材】：西兰花1棵、蒜半头、蚝油两汤匙、酱油1汤匙、油盐适量。

【具体做法】:

1、西兰花分开成小朵，用淡盐水浸泡几分钟，洗净。

2、烧开清水，加入少许盐，滴入几滴油，然后加入西兰花焯烫至变色。喜欢吃软口的可以多焯烫一会儿。

3、把西兰花捞出，沥水待用。这里不是凉拌菜，所以不用过冷水。

4、热锅热油，炝香一半的蒜蓉，另外一半留着最后再用。

5、倒入西兰花，翻炒几下，加入酱油、蚝油和适量盐。酱油和蚝油中都含有盐分，所以盐要少放。

6、快速翻炒均匀，撒入另外一半的蒜蓉，翻炒几下即可关火出锅。

7、来碗米饭，没有肉也能吃个畅快，比任何硬菜都受欢迎。这道菜，让我天天吃都乐意。

【啰嗦几句】：

1、西兰花一定要经过淡盐水浸泡和开水焯烫两个环节，一是去除农残，二是驱虫。

2、西兰花本身没有任何味道，所以，要多放蒜蓉，用蒜蓉的香气来给西兰花增香，而且蒜蓉要分两次来放，炝锅用一半，出锅前撒一半，这样蒜香味儿才足。

此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。

本文内容由小珊整理编辑！