纸杯小蛋糕造型(简单易学纸杯小蛋糕做法)

导语：圆鼓鼓的纸杯小蛋糕｜不裂不塌不倒扣

最近刚收到的模具很可爱，迫不及待想试试

By -Grace姐姐

用料鸡蛋大约50克一个 2个牛奶 30克玉米油 30克低筋面粉 35克玉米粉 10克白砂糖 25克柠檬汁 几滴

做法步骤

1、铺好纸模

2、牛奶和玉米油打匀，完全乳化的状态（没有牛奶换清水）

3、加入过筛的玉米淀粉和低粉，拌匀

4、加入蛋黄

5、Z字拌匀

6、烤箱125度预热 蛋白加柠檬汁和白糖打发到中性发泡

7、取1/3蛋白和蛋黄糊混合

8、倒回蛋白盆翻拌均匀

9、蛋糕糊放进裱花袋

10、挤进模具里

11、海氏i7风炉烤箱，125度20分钟+150度10-15分钟，最后几分钟按照实际上的情况开热风

12、蛋糕膨胀的很好，不开裂

13、出炉轻震模具，取出放凉即可，不需要倒扣

小贴士

1⃣️蛋选50g左右即可，可以挤20-24连模都可以 2⃣️玉米淀粉没有换成低粉，柠檬汁没有换成白醋，牛奶没有换成清水，玉米油没有换成无味油 3⃣️低温烘烤可以让蛋糕稳定膨胀防止开裂，不介意开裂可以150度25分钟左右 4⃣️提前准备好模具，纸模，裱花袋，临时找不到蛋糕糊会因为长时间消泡

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