泡发木耳怎么快(泡发木耳的方法用什么水)

导语：泡发木耳不用再等，只需5分钟，木耳泡得又快又干净

木耳分成三大类，有白背木耳、黑木耳及银耳，三种皆有干货出售。木耳是高营养价值的食物，含高膳食纤维，其中的胶质是多糖体，多糖体为水溶性纤维的一种，有助于平衡肠道益生菌，促进肠道蠕动，也能帮助降低胆固醇。

但浸发木耳的时间如果太长，随时可能会变毒药。木耳本身没有毒素，但若浸太久不换水，便会滋生细菌，进食后产生不适，严重者会中毒。建议浸泡木耳的时间为30分钟至1小时，避免因为外在环境令细菌滋生，浸泡较厚较大的木耳若需要长时间，其间应该换水并且不能浸过夜。其实，一个快捷实用的懒人技巧，可在5分钟内浸发木耳，下面以黑木耳为例。

5分钟其实已经预多了时间，目的只为让所浸泡的木耳更柔软。由干身皱起的木耳，在加水之后，透过这个速效的方法处理，只花2分钟基本上已将木耳泡发。不止是木耳，这个技巧运用在黄花菜上一样奏效。

【准备材料】：

黑木耳 ，水，糖，面粉。

【做法】：

步骤一：将黑木耳放在食物盒内，倒入一杯水，水盖过黑木耳即可。

步骤二：加入半勺糖和2勺面粉，白糖可让黑木耳快速吸收水分，面粉可吸附黑木耳中的污垢及杂质，令泡发完成的黑木耳更干净。

步骤三：食物盒盖上盖子。

步骤四：开始摇晃食物盒，快速晃动是为了加速水分子的运动令黑木耳快速吸收水分。

步骤五：2分30秒后，黑木耳基本上已经膨胀，但手感不够柔软。

步骤六：再摇晃至5分钟，黑木耳全部泡发好，触感柔软。污垢和杂质也都被面粉吸附下来，之后将黑木耳清洗干净即可。

这个方法同样可以处理黄花菜，材料差不多。

【食材】︰

黄花菜，水，糖，面粉，食物盒。

【做法】：

步骤一：将黄花菜放在食物盒内，倒入一杯水，水盖过黄花菜即可。

步骤二：加入半勺糖和加入2勺面粉，白糖同样可以让黄花菜加速吸收水分，面粉一样可以吸附黄花菜中的污垢。

步骤三：盖上食物盒然后摇晃，目的还是为了让黄花菜快速吸收水分。

步骤四：2分30秒后，黄花菜基本上已经泡发了。

步骤五：再摇晃至5分钟，黄花菜已全部泡发，污垢也被面粉吸附下来。只用5分钟将黄花菜全部泡发，手感柔软，之后用清水再冲洗多遍即可。

总结一下泡发黑木耳和黄花菜三部曲︰① 加白糖 ，② 加面粉，③ 快速摇晃。

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