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煮红豆汤的正确方法(红豆汤怎么煮烂)

导语:煮红豆汤时,别直接煮干豆,教你2个方法,10分钟开花,又香又沙

煮红豆汤时,别直接煮干豆,教你2个方法,10分钟开花,又香又沙

大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『 煮红豆汤时,别直接煮干豆,教你2个方法,10分钟开花,又香又沙 !』

夏天天气炎热,但降雨增多,气候比较潮湿,所以湿热比较严重,对我们的健康不利。如果体内湿气过多,容易引起皮肤疾病,还会影响胃肠道的消化,身体会浮肿,脸部也比较油腻,每天感觉头昏脑胀的,所以祛湿是夏天的头等大事。

每年夏天,我都会给家人煮红豆薏米汤喝,祛湿效果非常好,推荐大家也经常喝一些。

红豆的营养丰富,含有丰富的蛋白质、糖类,以及多种维生素、微量元素,有健脾胃、补血补心、清热祛湿的作用。

而薏米的营养价值也非常高,具有抗氧化、抗炎抗菌、抗衰老等功效,将它和红豆一起煮,祛湿的效果非常好。但红豆薏米汤并不好煮,因为红豆、薏米都比较硬,通常要煮至少1小时才会烂,就算用高压锅也要煮15分钟。

煮红豆、薏米时,有些人直接放锅里煮,有些人浸泡一下再煮,其实都不容易煮烂。

我煮了好几年的红豆薏米汤,经验还是很丰富的,今天和大家说说快速煮烂开花的技巧,喜欢喝的朋友也学一学吧。

其实,有2个方法能让红豆、薏米10分钟开花,红豆还能煮出红豆沙,特别好喝。下面看看我是怎么做的吧。

【红豆薏米汤】

准备新鲜干红豆、薏米、冰糖、清水。

【做法】

1、干炒法

①、红豆、薏米用清水冲洗2遍,捞出不用沥干,直接倒进炒锅里,开小火炒几分钟,当出现小裂缝,颜色发黄时关火盛出。

②、锅里倒入适量清水,大火烧开,将炒过的红豆、薏米倒入锅中,加入适量冰糖,盖上盖子煮10分钟,发现红豆已经开花了,关火后即可食用。

炒锅的温度比较高,红豆吸水膨胀,就会把表皮撑出小裂缝,然后倒进开水里煮,红豆就会继续膨胀,就把表皮撑破了,从而10分钟就能煮开花。而且红豆、薏米经过炒制后,激发出了香味,煮出来的汤有很浓的香气,特别好喝。

2、冷冻法

①、红豆、薏米洗干净,先用清水浸泡半小时,然后放进冰箱里冷冻一晚上。

②、锅里倒入适量清水,大火煮开,将冻成冰块的红豆、薏米拿出来,无需解冻,直接放进开水里煮,加入适量冰糖,10分钟后也能煮开花,关火后就可以喝了。

红豆、薏米浸泡后吸收了一些水分,冷冻后水变冰,体积膨胀,就会把表皮撑破,而直接放进开水里煮,它们就会快速膨胀,几分钟就煮开花了。而且经过冷冻,红豆的结构发生改变,特别容易煮出红豆沙。

这2个方法各有各的优势,干炒法比较快,几分钟就可以煮汤了,而且汤特别香浓;而冷冻法可以提前一晚上准备,直接拿出来煮就行了,更加方便,而且还能煮出红豆沙,口感好。

想要让红豆快速开花,就学学这2个方法,再也不用久等了。

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