肉烧小萝卜的做法(肉片烧小萝卜的做法)

导语：今日小雪，超滋补的肉烧萝卜来一盘，吸满汁水美味加倍，润燥下饭

古人云：“萝卜上市，郎中下市”，白萝卜具有生津止咳，促消化，清热解毒，提高身体免疫力等作用，干燥的季节里白萝卜还可以有效的缓解干燥情况，起到润燥的效果哦！萝卜的烧法多种多样，比如红烧，炖汤，凉拌，腌制，清炒等。无论哪种烧法，味道都是鲜美可口的，家人尤其爱吃肉烧大萝卜，真的是汤都不会剩下一滴，绝对是拌饭之佳品，话不多说，赶紧跟我做起来吧！

【萝卜烧肉】

【食材】

白萝卜1根、五花肉150克、金龙鱼食用植物调和油适量、盐适量、老抽半勺、生抽半勺、豆瓣酱一小勺、生姜一小块、蒜2-3瓣、葱花适量、水半碗

【做法】

1：生姜蒜切末，白萝卜去皮洗净切块状，不用切得太厚以免烹制时间过长影响口感。

2：锅内倒入少量的金龙鱼稻谷鲜生食用植物调和油，五花肉已经含有大量的油脂，且萝卜不太吃油，所以不用倒油太多。

3：油中火稍微烧热后放入肉块，转小火炼出油脂。

4：将所有肉块翻炒至肉质变紧变色后，倒入老抽再次翻炒上色。

5：这时萝卜块可以放入锅中同炒，转中火大约炒制3分钟左右。

6：接着依次放入盐、生抽、豆瓣酱翻炒，直至萝卜水分炒干。

7：再倒入生姜蒜末翻炒均匀，此调料一定不能少，绝对是增香的秘诀哦！

8：倒入适量的清水，转大火烧开后，再转小火盖上锅盖焖煮。水量根据萝卜老嫩程度，嫩萝卜炒制会不停地出水，都不需要再额外加水焖煮，老一些的萝卜则要加水，实在摸不透水量，可以先放小半碗的水量，烧至汤汁快干时尝一口，如果入口还是硬的，可以再添点水焖一会。

9：焖煮期间请不要偷懒，一定要多翻动几次萝卜，以助萝卜熟得均匀，焖煮到锅内还有一些汤汁时撒上葱花翻炒均匀即可关火出锅装盘了。相信我一定要留些汤汁用来拌饭吃，真的是拿千金也不换的美味汤汁呢～

【小贴士】

1：肉选五花肉同烧味道更鲜美。

2：一定放豆瓣酱、生姜蒜调味，味道绝对是你想象不到的美味，信我没错的。

3：焖煮萝卜的水量要根据它的老嫩状态，适当增减。嫩萝卜含水量大，要少放点水，反之老萝卜含水量少，就要多放点水焖煮。

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