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肉烧小萝卜的做法(肉片烧小萝卜的做法)

导语:今日小雪,超滋补的肉烧萝卜来一盘,吸满汁水美味加倍,润燥下饭

古人云:“萝卜上市,郎中下市”,白萝卜具有生津止咳,促消化,清热解毒,提高身体免疫力等作用,干燥的季节里白萝卜还可以有效的缓解干燥情况,起到润燥的效果哦!萝卜的烧法多种多样,比如红烧,炖汤,凉拌,腌制,清炒等。无论哪种烧法,味道都是鲜美可口的,家人尤其爱吃肉烧大萝卜,真的是汤都不会剩下一滴,绝对是拌饭之佳品,话不多说,赶紧跟我做起来吧!

【萝卜烧肉】

【食材】

白萝卜1根、五花肉150克、金龙鱼食用植物调和油适量、盐适量、老抽半勺、生抽半勺、豆瓣酱一小勺、生姜一小块、蒜2-3瓣、葱花适量、水半碗

【做法】

1:生姜蒜切末,白萝卜去皮洗净切块状,不用切得太厚以免烹制时间过长影响口感。

2:锅内倒入少量的金龙鱼稻谷鲜生食用植物调和油,五花肉已经含有大量的油脂,且萝卜不太吃油,所以不用倒油太多。

3:油中火稍微烧热后放入肉块,转小火炼出油脂。

4:将所有肉块翻炒至肉质变紧变色后,倒入老抽再次翻炒上色。

5:这时萝卜块可以放入锅中同炒,转中火大约炒制3分钟左右。

6:接着依次放入盐、生抽、豆瓣酱翻炒,直至萝卜水分炒干。

7:再倒入生姜蒜末翻炒均匀,此调料一定不能少,绝对是增香的秘诀哦!

8:倒入适量的清水,转大火烧开后,再转小火盖上锅盖焖煮。水量根据萝卜老嫩程度,嫩萝卜炒制会不停地出水,都不需要再额外加水焖煮,老一些的萝卜则要加水,实在摸不透水量,可以先放小半碗的水量,烧至汤汁快干时尝一口,如果入口还是硬的,可以再添点水焖一会。

9:焖煮期间请不要偷懒,一定要多翻动几次萝卜,以助萝卜熟得均匀,焖煮到锅内还有一些汤汁时撒上葱花翻炒均匀即可关火出锅装盘了。相信我一定要留些汤汁用来拌饭吃,真的是拿千金也不换的美味汤汁呢~

【小贴士】

1:肉选五花肉同烧味道更鲜美。

2:一定放豆瓣酱、生姜蒜调味,味道绝对是你想象不到的美味,信我没错的。

3:焖煮萝卜的水量要根据它的老嫩状态,适当增减。嫩萝卜含水量大,要少放点水,反之老萝卜含水量少,就要多放点水焖煮。

本文内容由小彤整理编辑!