泡腐竹怎么泡(泡腐竹快的方法饭店)

导语：带你吃饭：泡腐竹别直接泡，想要又软又滑嫩很简单

有和小编一样爱吃豆类食品的吗？豆皮、豆腐、腐竹等等，豆子经过加工之后再制作而成各种各样的美食，实在是相当好吃，而且每种成品带来的舌交体验都不一样。在那么多的豆制品中，腐竹算是一种传统的豆制食品，也是我国常见的食物原料之一，它不仅具有扑鼻的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感，简直超赞。所以腐竹的地位显得高档，不仅在各大菜肴中有出现，而且也是火锅里的必备款，人们还称腐竹为&34;素中之荤，十分受喜爱。

腐竹做成菜虽然挺好吃的，但是外面购买的腐竹一开始并不是那样子的，基本上都是干巴巴的，想要食用腐竹，得先让它&34;。很多人估计都不懂怎么正确地泡腐竹，一般直接把腐竹放进水里，放一段时间不管它，可是这样做很耗时，而且泡发得也不一定均匀。如果腐竹不泡发起来，是不能吃的，或者说是很不好吃的。

腐竹、香菇、木耳等都是经过一系列操作后的干制品，需要先将其泡发才可进行烹饪，而在泡发干制品的时候，并不是简单将其放入清水中浸泡就可以了，如果你是这样做的难怪总是泡不好。泡发一样食物，大家要么用开水，要么用冷水，但是其实这两种方式都不适合腐竹的。

用开水直接冲泡腐竹的话，很容易会把那层表皮烫烂，虽然表面看起来软了，但里面还是硬邦邦那个，等到把内部也泡软了，外面的那层早就成渣了，直接丧失了一大部分的美味，而且观感也不好，另外开水泡发还有一个问题，那就是会让人误以为泡好了，其实时间过短的话，里面的会很硬，影响后期的烹饪过程。用冷水泡发腐竹的话，最大的问题就是耗时太久了，少说也得两三个小时，如果你想吃上可口的凉拌腐竹，那要泡得更彻底才行，想马上就能吃的话，那现泡是来不及的，只能继续等待或放弃美味，不仅浪费时间，也消磨了热爱食物的心情。

除了腐竹，其他东西也有适合的泡发方法，不一定什么都直接用水去泡，生活里可是处处蕴藏小窍门的哟。今天，小编教你一个正确的做法，不但能使腐竹嫩滑韧劲无硬心，而且很省时呢。好了，来看看到底要怎么做，才能解决泡发腐竹的问题吧！

首先，要将足够量的干腐竹拿出来，具体多少根据实际情况而定，不建议都泡发了，湿的腐竹不太好保存。准备一个大小合适的容器，可以将腐竹折成一段一段的，这样接触面积小了，就会加快泡发的速度，反正到时候也得切开，不如先掰开。接着，往盛有腐竹的容器中加上四十度左右的温水，往里撒些许的食盐，将其搅拌均匀之后就是一碗闻盐水了。再用一个盘子将腐竹给扣住，注意一定要将腐竹全部都罩住才行噢。

差不多二十分钟的时间，腐竹就能达到充分泡发的程度了。在泡发腐竹的时候要注意，切记要用温淡的盐水泡，这样可以使腐竹泡发得更均匀，还不会夹生。

那么我们再来总结下整个过程中的三个注意事项吧。

1、温水泡发；

2、泡发的时候加入些许食盐；

3、泡发的时候注意是注意看所有的腐竹是否都浸泡进了水中，最好能将腐竹用东西盖着，防止它上浮。

做好这三点，腐竹就可以泡发好，而且泡发出来的腐竹软硬均匀，不会过软，也不会有硬芯，这样就保证了恰到好处的口感。而且只需要大概十几分钟，就不会浪费很多时间了，可以专心准备一道美食了，更不用担心忘记了时间导致吃不到美味了。好了，今天介绍的就是泡腐竹的小技巧，您学会了吗？和身边的人分享一下这个小妙招吧~

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