卤蛋的方法(正宗卤蛋做法)

导语：立夏要吃蛋，最简单的卤蛋法，鲜香味美，越吃越香！安稳度过夏天

马上就要立夏了，在很多地方，立夏都有吃蛋的传统。民间还流传着一些俗语“立夏吃了蛋，夏天不疰夏”。因为按照传统的说法，立夏是一年当中吃东西最补的时刻。

而且鸡蛋营养丰富，可以避免因天气炎热导致的食欲减退，疲倦乏力等情况的发生。虽说有些俗语并不能完全用科学验证，但趁这个时节做点好吃的，也是挺不错的。立夏要吃蛋，最简单的卤蛋法，鲜香味美，越吃越香！安稳度过夏天！

今天我们就来做一款特色好吃的家庭卤蛋，口感鲜美，香味十足，比外面卖的好吃太多了。关键是烹饪手法非常简单，看一遍就能学会。超赞的自制卤蛋，比茶叶蛋更好吃，让你越吃越馋！我们可以一次多做一点，时刻都能拿来解馋，太过瘾了。

【家庭卤蛋】

制作配料：鸡蛋、生抽、老抽、1勺红糖、2片生姜、1个八角、1片香叶、2个干辣椒，1个卤蛋料包

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、鸡蛋冷水下锅，一定要是冷水下锅；小火慢慢煮，大约煮8-10分钟；

3、捞出来过凉水；过凉水剥皮更容易；

4、然后把蛋壳敲碎或者直接剥掉壳都可以；

5、锅中加入清水，加入1勺红糖、2片生姜、1个八角、1片香叶、2个干辣椒，1个卤蛋料包；

6、把鸡蛋加进去，加入半碗的生抽和老抽，小火煮开，煮10分钟左右，然后浸泡在汤汁里一个晚上，第二天吃更入味儿；

7、自己在家做的卤蛋，真的比买的好吃，清香入味儿，一点儿也不咸，而且越吃越好吃；

“立夏吃了蛋，夏天不疰夏”，立夏之后，天气越来越热，食欲也越来越差，尤其是老人孩子，食欲减退，身体疲劳，称之为“疰夏”，立夏吃鸡蛋，寓意着夏日平安，安稳度过炎热的夏天！

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