海产品长寿菜(海菜和长寿菜的区别)

导语：有“长寿菜”之称的海菜，钙是牛奶的10倍，家有老人孩子要常吃

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被称为“长寿菜”的海菜

楼下大叔回海边老家，给捎回来一大箱海菜，像极了海带，一个包装袋里面满满一大袋子，用较多量食盐盐渍着，打开之后就闻到一股很馥郁的鲜香味道。本以为是极普通的海菜，上网一查，却发现这是一种对人体有诸多益处的海菜。有“长寿菜”之称的海菜，钙是牛奶的10倍，家有老人孩子要常吃。这种像海带的海菜可绝对不是海带，而是叫做“裙带菜”，也是一种“高钙菜”，钙含量是牛奶的10倍。

简单的美味凉拌菜

裙带菜虽然外形像极了海带，但绝不是海带，也是一种海洋褐藻类海菜，因为一条条的菜叶像极了裙带，故称为裙带菜。裙带菜是一种微量元素宝库，与有“补钙之王”称号的牛奶相比，钙含量是牛奶的10倍，而锌含量是牛肉的3倍。而钙、锌正是家中老年人、孩子最需要的微量元素；所以，家中有老人、孩子要常吃裙带菜。今天，咱们就来做一道凉拌裙带菜，并分享给朋友们一款万能凉拌汁，学会可以制作很多种凉拌菜。

凉拌裙带菜

主料：盐渍裙带菜约300克

配料：葱6克、蒜3瓣、干红辣椒6个

调料：植物油30克、白糖5克、味精或鸡粉2克（自选）、蚝油10克、生抽酱油20克、清香米醋20克、香油5克

制作过程

1、抖一下盐渍裙带菜表面的盐粒，净裙带菜约300克，用清水淘洗3遍。然后浸泡在清水中15分钟，直到完全泡发，又恢复娇嫩的身姿。

2、准备一大盆凉开水，把浸泡好的裙带菜切成丝。锅内倒入适量清水，大火烧沸，下入裙带菜，共焯水2分钟的时间，裙带菜就完全成熟了，把焯水的裙带菜捞入凉开水盆内过凉。

3、调配一份万能凉拌味汁：取一只碗，切入细葱花6克，大蒜3瓣切成细末下入，干红辣椒6个，剪成小段下入碗内。锅内倒入植物油30克，烧至七成热时，趁热浇淋在碗内，激出各种小料的香味。调入白糖5克、味精或鸡粉2克（自选）、蚝油10克、生抽酱油20克、清香米醋20克、香油5克，一份万能凉拌味汁就调好了。

4、把过凉的裙带菜反复攥干水分，下入凉拌盆内，把调配好的味汁倒入，翻拌均匀，这道简单美味的凉拌裙带菜就完成了。

5、把拌好的裙带菜盛入盂盘，上桌享用。裙带菜是一种被称为“长寿菜”的海菜，钙是牛奶10倍，家有孩子老人要多吃。

注意事项

1、裙带菜特别容易成熟，焯水时间不可过长。焯水后，还要及时过凉，保持最佳火候。

2、这道凉拌裙带菜关键在于这碗“万能凉拌味汁”的调配：一定要用热油把干红辣椒、蒜末、葱花的香味给激出来，才能把这道凉拌菜做到极致。

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