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皮蛋小q(皮蛋是什么玩意儿)
导语:【蛋小秦】皮蛋的价值
皮蛋,是一种备受争议的食物,网络上关于它的评价两极分化、褒贬不一,还有说吃了皮蛋会铅中毒的,这样的皮蛋有什么营养价值吗?1.皮蛋中含有脂肪、碳水化合物、维生素、蛋白质、膳食纤维和大量的钙离子、铁离子等微量元素,其功能主要针对口腔、咽喉、去火清热等方面。2.皮蛋作为一种风味佳肴,有一定的药用价值,具有清热泻火的作用。皮蛋性凉,并且其中含有较多的矿物质,有清热止渴、滋阴润燥的作用,能够用来缓解热火旺导致的眼疼、牙疼、咽喉痛等病痛。3.皮蛋经过腌制之后可以刺激消化器官、增进食欲。与未经加工的天然鸭蛋相比较,皮蛋经过凉拌或烹饪后更有味道。4.皮蛋还有一定的醒酒解酒作用,还能中和胃酸。皮蛋入口爽滑、口感醇香、回味绵长,诞生了不少像皮蛋瘦肉粥、皮蛋拌豆腐、皮蛋鱼片汤等经典的皮蛋菜肴。
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