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夏天头伏吃什么饺子(头伏吃饺子什么馅)

导语:头伏吃饺子,大热天就吃这5种饺子,清爽鲜美,简单还好吃

百姓们常说:热在三伏,冷在三九。三伏天分为初伏、中伏、末伏,长达40天左右,是一年中最热的时候。初伏也叫头伏,是三伏天的开始,民间有“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”的说法,夏季容易食欲不振,饺子是传统习俗中比较解馋的食物,而且吃饺子也象征着福气满满,用饺子来慰藉一年中最炎热的的时光,能让人安心度过夏季,所以头伏开始吃饺子也慢慢成了传统。

分享5种适合夏天吃的饺子馅,都是便宜又好吃,清爽可口的馅料,做起来也特别方便,有时间有条件做饺子的可以多吃点。

黄瓜鸡蛋馅饺子

所用食材:黄瓜3根,鸡蛋3个,虾皮2勺,香油4勺,五香粉半勺,鸡精、盐适量。

1、黄瓜擦丝,加半勺盐腌制5分钟,用纱布捏去水分。

2、鸡蛋加盐炒熟打散,虾皮炒出香味。

3、鸡蛋切碎,黄瓜丝简单切几下,一起放入盆中,加入虾皮,半勺五香粉,香油4勺,适量的盐和鸡精,搅拌均匀馅料就做好了。

南瓜木耳鸡蛋馅饺子

食用食材:嫩南瓜1个,鸡蛋3个,虾皮3勺,黑木耳1小把,甜面酱3勺,香油3勺,盐和鸡精适量。

1、南瓜擦丝加少量盐腌制后,捏去水分备用。

2、鸡蛋炒熟切碎,黑木耳泡发后切丝,南瓜丝简单切几下。

3、食材放入盆中,加入3勺虾皮,3勺甜面酱,3勺香油,适量的盐和味精拌匀后即可。

羊肉胡萝卜饺子

“伏天吃羊”也是一个历史悠久的民间传统,羊肉馅饺子在炎热的夏季也颇受欢迎。

所用食材:羊肉1斤,胡萝卜2根,大葱3根,生姜2块,花椒2勺,八角2个,花椒粉1勺,蚝油3勺,香油6勺,盐、味精适量。

1、羊肉、大葱分别剁成馅料,胡萝卜切片煮到发软,切成馅料备用。

2、2勺花椒,2个八角放入煮锅中,煮上5分钟,把煮出来的大约1碗水备用。

3、羊肉馅放入盆中顺着一个方向搅拌,分次加入料水,这样做出来的羊肉羊膻味比较小。搅拌至黏在一起。

4、加入捏过水的大葱馅、胡萝卜馅,加入大约1勺姜末。

5、加入1勺花椒粉,3勺蚝油,6勺香油,适量的盐和味精,顺着一个方向搅拌至馅料黏在一起就可以了。

猪肉白菜馅饺子

所用食材:去皮五花肉1斤半,白菜1颗,大葱3根,姜1块,甜面酱4勺,五香粉1勺,生抽2勺,香油5勺,鸡精、盐适量。

1、白菜剁成馅加盐腌制出水,捏干水分。

2、锅中少量油,放入4勺甜面酱,2勺生抽炒出香味备用。

3、五花肉剁成肉馅,顺着一个方向搅动,中间不断的加水(最好是腌白菜的汤汁),1碗肉大约需要半碗水的样子。

4、加入白菜馅,炒好的甜面酱,1勺五香粉,5勺香油,适量的姜末、鸡精和盐,继续搅拌至馅料黏在一起即可。

三鲜饺子

所用食材:鲜虾15只,鸡蛋3个,大白菜半个、红薯粉条1把;姜、大葱、蚝油、生抽、香油、胡椒粉、鸡精、盐适量。

1、白菜切碎加盐腌制出水后捏干备用。

2、大虾取虾肉剁成虾肉绒,鸡蛋加盐炒熟切碎,红薯粉条泡软后控干水分切碎

3、食材放入盆中,加适量的姜末和大葱碎、2勺生抽、2勺蚝油、1勺料酒、4勺香油、1勺胡椒粉、适量的盐和鸡精调味。

4、带上一次性手套将饺子馅抓至发黏抱团即可。

以上5种饺子馅,都是非常适合夏天食用的,鲜香可口,做法简单,可以经常做给家人吃。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

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