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焖煎豆腐营养美味的做法(焖煎豆腐的家常做法)
导语:焖煎豆腐营养美味
食材和用料:嫩豆腐一块,鸡蛋一个,蒜苗一根,蒜3瓣,干葱头一个,小米辣2个,白糖,生抽,蚝油,白胡椒粉少许,清水适量,油适量。
然后我给大家分享我的做法:
1、我们先准备料头,小米辣切小段,蒜切末,干葱头切末,蒜苗切小段。
2、我们调一个料汁,准备一个空碗,碗中放,生抽一汤勺,蚝油2汤勺,白糖1克,白胡椒粉少许,清水适量,搅拌均匀备用。
3、切豆腐,南豆腐质地是非常软的,所以我们可以切成三角形,豆腐对角切成三角形的片,煎的时候好翻面。
4、空盘中打入鸡蛋搅散,把切好的豆腐放入盘中,轻轻晃动蛋液就能均匀的沾在豆腐上面了。
5、热锅倒油,放入裹上鸡蛋液的豆腐小火煎,不要急着翻面,耐心煎至一面金黄才能翻面,两面全部煎至金黄之后盛出备用。
6、锅中留底油,放入蒜末,干葱末,小米椒,小火煸炒出香味,下入豆腐,轻轻推动,让豆腐沾上料头的香气,之后我们提前准备好的料汁,轻轻推动,让豆腐均匀的裹上料汁,最后盖上锅盖,小火焖9分钟,大火收汁,撒上蒜苗轻轻翻两下,出锅开吃!
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