菠菜加鸡蛋能吃吗(菠菜与鸡蛋怎么做好吃)

导语：秋天远离大鱼大肉，菠菜加鸡蛋，想不到这么一做，如此好吃

导语：充满生机的菠菜鸡蛋，想不到这么一做，如此好吃，吃过1次就忘不了

鸡蛋是日常生活中大家最为熟悉的食材，不管是番茄炒蛋、青椒炒蛋、或是茶叶蛋、蛋糕面包中都离不开它的身影。可以说鸡蛋是最百搭的食材，无论与什么搭配都不会错。鸡蛋可以预防动脉硬化，还可以保护视力，蛋黄中的“蛋黄素和玉米黄素”可以保护眼睛不受紫外线伤害，用眼族要多吃。菠菜富含钾，含量不逊色于香蕉和猕猴桃。菠菜富含镁，在蔬菜中是最高一档，钙含量也不低。菠菜富含膳食纤维，对预防便秘有好处。菠菜是名副其实的上档次保健蔬菜。

所需材料：菠菜、胡萝卜、大葱、鸡蛋、豆皮、食用盐、胡椒粉、生抽、淀粉、面粉

具体方法：

1、首先准备适量菠菜，将菠菜放入水中清洗干净，根茎部分细沙比较多，需要仔细洗净，洗净控水后放案板上切成小段，切好之后装入盘中备用。准备适量洗净的胡萝卜，先切成薄片，再切成细丝，切好之后装入盘中备用。适量大葱切成葱花，装入盘中备用。锅中加入适量的水烧开，水开以后把胡萝卜放入锅中焯水两分钟时间到了，把胡萝卜控水装入大碗中备用。然后再把菠菜也焯一下水，焯水两分钟左右。因为菠菜中含有大量的草酸物质，所以烹饪前焯烫一下，这样可以去除多余的草酸。焯好后控水捞出，和胡萝卜放在一起备用。

2、碗中打入两颗鸡蛋搅拌一下，用筷子充分地搅拌，然后倒入菠菜里面，用筷子搅拌均匀。再把切好的葱花加进来，再加入一勺食用盐，少许的胡椒粉，一勺生抽，再次用筷子搅拌均匀，使菠菜和胡萝卜更好的入味。搅匀后再加一勺淀粉，一勺普通面粉搅拌均匀。

3、将鸡蛋液搅拌成粘稠状就可以。然后准备两张豆皮，放入大碗中，接下来倒入热水，用开水浸烫可以很好地去除豆皮中的豆腥味，先搅拌一下，让豆皮受热均匀，浸烫一分钟以后，再把豆皮控水捞出来，然后放在案板，将豆皮整理铺开，放入菠菜，用筷子整理拨匀，豆皮边缘处留一点空隙。然后从豆皮一头慢慢的卷起来，这样一个豆皮卷就做好了。

4、将豆皮卷直接放到蒸锅中，加盖开中火蒸十分钟。10分钟后，将蒸好的菠菜豆皮卷取出先稍微放凉。这个时候我们调个料汁，在碗中加入适量蒜末，一勺辣椒面、白芝麻、葱花，然后再淋入热油激发出香味，用筷子充分的搅拌均匀。接下来再加一勺食盐，白糖，生抽，香醋，充分的搅拌均匀。然后将放凉的菠菜鸡蛋卷改刀切成小段，切好之后均匀地摆在盘中，美味的菠菜鸡蛋卷就做好了。

这样做荤素搭配的有营养，口感非常的鲜嫩美味，搭配不同蘸料，口味丰富。喜欢的朋友赶紧试试吧。

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