豆腐煮饭怎么做(豆腐的下饭做法)

导语：响应国家号召学煮饭：4、豆腐的三种做法

豆腐得多学几招，四种吧。

一、小葱拌豆腐

1、准备400克左右的豆腐，切成小方丁，放入盆中。

2、小葱一把切成葱花，大葱半根切成段，洋葱半个切成片。

3、锅中烧水，加入一勺食盐入底味，加一点植物油增加食材的亮度。

4、水开以后下入豆腐丁，开大火煮一分钟。

5、一分钟以后关火，把豆腐捞出来，然后倒入凉水盆中过凉，避免豆腐粘连。

6、现在我们再次开火，熬一点葱油，锅中加入一勺食用油，放入大葱段和洋葱丝。

7、把洋葱和大葱炸至焦黄色以后关火，这个时候葱油就做好了。

8、我们把它滤出来倒入小盆里面。

9、接着把豆腐控干水分，加入食盐3克，味精1克，白糖1克提鲜，加入葱油5克，香油

3克，再加入生抽3克。

10、倒入切好的葱花，全部拌匀以后装入盘中就可以上桌食用了。

11、这道简单美味的小葱拌豆腐就做好了，清爽可口，下酒又下饭。

二、炒豆腐

用料：豆腐、里脊肉、豆瓣酱、小葱、酱油、干辣椒

1、准备所有食材，豆腐切块，里脊肉切肉沫（可不放），葱白葱叶分开切，干辣椒一个（不吃辣可以不放）

2、开水下锅，豆腐煮沸，捞出沥水，为了让它更有韧劲，炒的时候不容易碎（时间不宜长）。

3、锅中热油，放肉沫炒变色。

4、加豆瓣酱，葱白，干辣椒翻炒均匀，可适当放一点水，防止糊锅。

5、炒出香味后放入沥完水的豆腐快速翻炒均匀，会颠勺的颠起来呀，颠的不会碎。

6、出锅前撒葱叶装饰，出锅。

三、眨眼豆腐（虾酱炒豆腐）

用料：豆腐、虾酱、葱、蒜、鸡精、水淀粉

1、准备一块豆腐切片

2、切葱蒜备用

3、锅烧水，水开放点盐煮豆腐两分钟

4、锅烧油，葱蒜炝锅下一大勺虾酱炒香，放入豆腐翻炒，加点花椒水，加味精鸡精调味，烧入味勾水淀粉翻炒均匀出锅

5、虾酱味很浓，下酒下饭绝了

四、白菜豆腐汤

用料：豆腐、娃娃菜、鸡蛋2个、盐、葱末、胡椒粉

1、豆腐切块放入淡盐水中烫几分钟，去除豆腐的豆腥味。

2、娃娃菜洗净切成大块

3、鸡蛋打散备用

4、锅中放入少许底油烧热

5、倒入打散的蛋液炒熟，再放入葱末，把葱末爆香。爆香葱末后放入2大碗水。大火烧沸。

6、烧沸几分钟之后，你会发现，汤汁变成浓浓的奶白色。放入处理过的豆腐。放入白菜。

7、煮至白菜变软，根据自己口味加入食盐、少许白胡椒粉。

8、连锅子一起上桌，锅子保温效果极好，吃到最后也不凉。

本文内容由小凡整理编辑！